Is calciumlactaat (E327) veganistisch?
Is calciumlactaat (E327) veganistisch?
Het wordt commercieel bereid door melkzuur te neutraliseren met calciumcarbonaat of calciumhydroxide. Calciumlactaat, bekend onder de code E327, wordt gebruikt bij de productie van kaas, ijs, soep en bakpoeder.
Het wordt over het algemeen gebruikt in de voedingsindustrie om de structuur van groenten en fruit (vooral aardappelen) tijdens het verwerkingsproces in evenwicht te brengen. Het heeft ook antioxiderende activiteit.
Is calciumlactaat (E327) veganistisch?
Het wordt beoordeeld op basis van de bron van melkzuur die wordt gebruikt bij de productie van calciumlactaat. Zolang melkzuur niet wordt verkregen uit dierlijke producten, kunnen we zeggen dat calciumlactaat veganistisch is.
27 Eylül 2023