De toekomst van plantaardige voeding
Het belang van mungbonen in plantaardige voeding…
Veehouderij heeft enorme gevolgen voor de gezondheid van de planeet, met name klimaatverandering. Met het bewustzijn van zowel dierenrechten als milieubescherming, neemt het belang van plantaardige voeding toe.
Naarmate de belangstelling voor plantaardige voeding toeneemt, neemt ook de zoektocht naar alternatieven toe. Als alternatief is een van de belangrijkste opties mungbonen. Mungbonen hebben de aandacht getrokken als grondstof van het product, dat te koop wordt aangeboden als Vegan Eggs.
De belangrijkste kenmerken van mungbonen;
- Mungbonen gaan 256 dagen mee in het schap.
- Zaden zijn een rijke bron van vezels, kalium, magnesium, antioxidanten en aminozuren.
- Mungbonenproducten hebben een ruw eiwitgehalte van maar liefst 80% en zijn licht verteerbaar, zelfs voor mensen met een gevoelige spijsvertering.
Plantaardige voeding in het algemeen is een belangrijke manier om chronische ziekten te voorkomen en de algemene gezondheid te behouden. Mungboon kan in onze dagelijkse voeding worden geconsumeerd door het te gebruiken in salades, soepen, sauzen en hummus.