Дали калциумот лактат (Е327) е веган?
Дали калциумот лактат (Е327) е веган?
Комерцијално се подготвува со неутрализирање на млечна киселина со калциум карбонат или калциум хидроксид. Калциум лактат, познат со кодот Е327, се користи во производството на сирење, сладолед, супа и прашок за пециво.
Генерално се користи во прехранбената индустрија за да се балансира структурата на зеленчукот и овошјето (особено компирот) за време на процесот на преработка. Има и антиоксидантно дејство.
Дали калциумот лактат (Е327) е веган?
Се оценува според изворот на млечна киселина што се користи во производството на калциум лактат. Сè додека млечната киселина не се добива од производи од животинско потекло, можеме да кажеме дека калциум лактат е вегански.
27 Eylül 2023