Обележување на веганска храна
Кои се барањата за означување на вегански прехранбени производи?
Побарувачката на потрошувачите за вегански алтернативи продолжува да се зголемува од година во година како што прифаќаме начин на живот базиран на растенија. Зголемената побарувачка доведе до зголемено производство на „вегански“ и „растителни“ прехранбени производи. Луѓето кои следат веганска исхрана генерално не консумираат животни, животински производи, нуспроизводи или животински деривати од етички и еколошки причини.
Оние со алергии, како што се алергии на млечни производи и јајца, можеби мислат дека веганските производи се без алергени, но тоа не е секогаш случај. Едно од прашањата е барањата за етикетирање за „вегански“ производи, разликата помеѓу веганските и растителните производи и како барањата за веганско етикетирање влијаат на оние кои страдаат од алергија.
Кои се барањата за етикетирање на вегански производи?
Не постои законска дефиниција за тоа што може и што не може да содржи веганската храна. Бидејќи веганските луѓе обично не консумираат храна што содржи производи од животинско потекло, како што се месо, риба, морска храна, јајца, млеко и мед, се претпоставува дека веганските производи исто така не треба да бидат без производи од животинско потекло.
Овој недостаток на дефиниција предизвикува производителите на храна да произведуваат вегански производи на иста линија како и невегански производ, што резултира со вкрстена контаминација. На пример, фразата „може да содржи млеко и јајца“ на етикетите на веганската храна може да се користи за да им се укаже на потрошувачите дека има потенцијални вкрстени контакти од процесот на производство.
На веганските производи не треба да им се дозволи да имаат вкрстен контакт со невегански состојки. За да се намали конфузијата и очекувањата дека веганските производи се ослободени од вкрстен контакт со животински производи, некои производители избраа да го користат терминот „растителна основа“. Растителна основа, се чини, му сугерира на потрошувачот дека производот содржи претежно или целосно растителна храна, без да се загрози терминот веган или очекувањата на оние кои следат веганска исхрана.
Поради оваа причина, чекорите што треба да ги преземат производителите на вегански производи се како што следува:
- Мора да се произведува и чува одвоено од невеганска храна.
- Треба да се преземат сите разумни и практични чекори за да се елиминира ризикот од вкрстена контаминација.
- Важен чекор е и обуката на сите преработувачи на храна и сродни работници за најдобрите практики за ракување со вегански производи.
Луѓето кои се алергични на производи како млеко и јајца претпочитаат вегански производи бидејќи не ја содржат оваа храна. Во случај на вкрстена контаминација, важно е да се наведе на етикетата дури и ако производот е вегански.