Производство на веганска храна

Кои се правилата за производство на веганска храна? Проблем со вкрстена контаминација...

веганска храна; се храна која не содржи храна од животинско потекло и нејзините нуспроизводи. Сепак, вкрстената контаминација е исто толку важна како и употребата на храна од животинско потекло во производството на веганска храна.

Големите компании кои произведуваат веганска храна можат да произведуваат и невегански производи. Сепак, производството на веганска храна во исти средини со производи кои содржат животински материи како месо и млеко не е прифатено поради вкрстена контаминација.

Иако животинските производи не се користат во производството на веганска храна, контактот со животински производи е отфрлен од веганите. Поради оваа причина, компаниите кои произведуваат веганска храна треба да преземат мерки на претпазливост против сите можности кои можат да предизвикаат контаминација во процесот на производство.

Општите мерки што може да се преземат за да се спречи вкрстена контаминација може да се објаснат на следниов начин:

- Место за складирање: Веганските суровини или финалните производи не треба да се чуваат заедно со невегански производи во просторот за складирање.
- Фаза на подготовка: Во процесот на производство на веганска храна, компонентите на храната не треба да доаѓаат во контакт со невегански производи.
- Производно подрачје: Веганската храна и невеганските производи не треба да доаѓаат во контакт еден со друг за време на производниот процес.
- Процедури за чистење: Доколку во производните области се произведува невеганска храна, овие области треба редовно да се дезинфицираат и чистат.
- Обука за персонал: Персоналот кој ќе учествува во фазите на производство на веганска храна треба да добие обука во рамките на правилата што треба да се применат во области како што се подготовка, преработка, пакување и складирање на веганска храна.