젖산칼슘(E327)은 채식주의인가요?
젖산칼슘(E327)은 채식주의인가요?
상업적으로 젖산을 탄산칼슘이나 수산화칼슘으로 중화하여 제조됩니다. 코드 E327로 알려진 젖산 칼슘은 치즈, 아이스크림, 수프 및 베이킹 파우더 생산에 사용됩니다.
일반적으로 식품 산업에서 가공 과정에서 야채와 과일(특히 감자)의 구조 균형을 맞추기 위해 사용됩니다. 항산화 활성도 가지고 있습니다.
젖산칼슘(E327)은 채식주의인가요?
유산칼슘 생산에 사용되는 젖산의 공급원에 따라 평가됩니다. 젖산이 동물 유래 제품에서 얻어지지 않는 한, 젖산칼슘은 완전 채식이라고 할 수 있습니다.
27 Eylül 2023