비건 식품 라벨링
비건 식품에 대한 표시 요건은 무엇입니까?
우리가 식물성 라이프스타일을 채택함에 따라 완전채식 대안에 대한 소비자 수요가 해마다 계속 증가하고 있습니다. 수요 증가로 인해 '채식' 및 '식물성' 식품 생산이 증가했습니다. 완전채식을 하는 사람들은 일반적으로 윤리적 및 환경적 이유로 동물, 동물성 제품, 부산물 또는 동물 파생물을 섭취하지 않습니다.
유제품 및 계란 알레르기와 같은 알레르기가 있는 사람들은 완전 채식 제품에 알레르기 항원이 없다고 생각할 수 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 질문 중 하나는 '비건' 제품에 대한 라벨링 요건, 비건 제품과 식물성 제품의 차이점, 비건 라벨링 요건이 알레르기 환자에게 미치는 영향입니다.
비건 제품 라벨 부착 요건은 무엇입니까?
비건 식품에 포함할 수 있는 것과 포함할 수 없는 것에 대한 법적 정의는 없습니다. 비건 사람들은 일반적으로 고기, 생선, 해산물, 계란, 우유 및 꿀과 같은 동물성 제품을 포함하는 식품을 섭취하지 않기 때문에 비건 제품에도 동물성 제품이 없어야 한다고 가정합니다.
이러한 정의의 부재로 인해 식품 제조업체는 비채식 제품과 동일한 라인에서 비건 제품을 생산하여 교차 오염을 초래합니다. 예를 들어, 완전채식 식품 라벨에 '우유와 계란이 포함될 수 있습니다'라는 문구를 사용하여 제조 과정에서 잠재적인 교차 접촉이 있음을 소비자에게 나타낼 수 있습니다.
비건 제품은 비채식 성분과 교차 접촉을 해서는 안 됩니다. 완전 채식 제품이 동물성 제품 교차 접촉이 없다는 혼란과 기대를 줄이기 위해 일부 제조업체는 '식물 기반'이라는 용어를 사용하기로 선택했습니다. 식물성 식품은 완전채식이라는 용어나 완전채식을 따르는 사람들의 기대치를 손상시키지 않으면서 제품이 대부분 또는 전체 식물성 식품을 포함하고 있음을 소비자에게 제안하는 것 같습니다.
이러한 이유로 비건 제품 제조업체가 일반적으로 취해야 하는 단계는 다음과 같습니다.
- 비채식 식품과 별도로 생산 및 보관해야 합니다.
- 교차 오염의 위험을 제거하기 위해 모든 합리적이고 실용적인 조치를 취해야 합니다.
- 모든 식품 가공업체 및 관련 작업자에게 비건 제품 취급 모범 사례에 대한 교육도 중요한 단계입니다.
우유와 계란과 같은 제품에 알레르기가 있는 사람들은 이러한 식품이 포함되어 있지 않기 때문에 비건 제품을 선호합니다. 교차 오염의 경우 제품이 비건 제품이더라도 라벨에 표시하는 것이 중요합니다.