글루텐 프리 라벨
글루텐 프리 분석
글루텐; 밀, 보리, 호밀과 같은 곡물에서 자연적으로 발견되는 단백질입니다. 글루텐은 음식의 일관성과 원하는 유연성과 부드러움을 얻는 데 중요한 역할을 합니다. 빵, 파스타, bulgur, 양질의 거친 밀가루 및 많은 패스트리에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 이러한 식품 외에도 교차 오염에 의해 다양한 식품에서 미량으로 발견될 수 있습니다.
그러나 다른 단백질과 달리 위산과 접촉한 후 분해되지 않고 소장에 도달하는 글루텐은 셀리악병 특유의 조직 손상을 일으킬 수 있습니다. 이것은 소화 장애를 일으킵니다.
체강 환자는 충분한 글루텐을 섭취할 수 없기 때문에; 골다공증, 빈혈, 치아우식증, 성장지연, 저신장, 허약, 피로, 여성의 월경장애, 사춘기 지연 등 다양한 질병을 유발한다.
셀리악병 환자와 글루텐 불내증 환자는 글루텐을 섭취할 수 없기 때문에 식단은 특정 음식으로 제한됩니다. 이러한 상황은 체강 환자를 위한 특수 식품의 생산을 증가시킵니다.
글루텐 분석은 글루텐이 없는 식품과 라벨에 글루텐이 있는지 표시하기 위해 수행됩니다. 글루텐 프리 식품은 안전하게 섭취하기 위해 "글루텐 프리 라벨"을 부착하는 것이 중요합니다.
"글루텐 프리 라벨"은 제품에 글루텐이 포함되어 있지 않음을 증명하기 위해 실험실에서 테스트를 거쳤음을 나타내는 라벨링 시스템입니다. 각종 과일과 채소, 특히 메밀, 치아씨드, 병아리콩, 녹두 등 글루텐이 함유되지 않은 각종 곡물과 콩류 제품에 글루텐 프리 라벨을 부착하여 소비자의 안전한 섭취를 보장합니다.