비건 식품 첨가물
비건 식품에 사용할 수 없는 첨가제는 무엇입니까?
오늘날 첨가제는 식품의 외관, 맛, 향 및 색상을 개선하고 저장 수명을 연장하는 데 사용됩니다. 식품 첨가물은 국제적으로 승인된 E 코드에 지정된 건강에 해로운 것으로 간주되지 않는 물질입니다.
이러한 첨가제는 식품을 얻는 출처에 따라 식품이 완전 채식인지 여부에 영향을 미칩니다. 이러한 첨가제 및 E 코드 중 일부는 다음과 같습니다.
E 101 – 리보플라빈: 비타민 B2의 다른 이름이며 동물성 공급원에서도 얻을 수 있습니다.
E 104 – 퀴놀린 옐로우: 미량의 젤라틴을 함유할 수 있습니다.
E 120 – Carmine: 코치닐 곤충에서 얻은 붉은 색소입니다.
E 252 - 질산칼륨: 때때로 동물의 분뇨에서 생성됩니다.
E 270 - 젖산: 동물이나 식물에서 얻을 수 있습니다.
E 304 - 아스코르브산의 지방산 에스테르: 동물 또는 식물 공급원에서 얻을 수 있습니다.
E 322 – 레시틴: 동물이나 식물, 일반적으로 콩이나 해바라기에서도 얻을 수 있습니다.
E 325 - 젖산나트륨: 때때로 유청(우유에서)의 발효로 생성됩니다.
E 326 - 포타슘 락테이트(Potassium lactate): 때때로 유청(우유에서)의 발효에 의해 생성됩니다.
E 327 - 젖산칼슘: 때때로 유청(우유에서)의 발효에 의해 생성됩니다.
E 422 – 글리세롤: 동물성 원료(가공된 동물성 지방)에서 얻을 수 있습니다.
E 441 – 젤라틴: 동물의 뼈나 피부, 특히 돼지와 소의 콜라겐에서 얻습니다.
E 542 - 뼈 인산염: 동물의 뼈에서 얻습니다.
E 901 – 밀랍: 꿀벌이 생산합니다.
E 904 – Shellac: 아시아의 옻나무 딱정벌레 종에 의해 분비되는 수지.
E 913 - 라놀린: 양털에서 얻습니다.
E 966 – 락티톨: 일반적으로 우유에서 얻어지는 당 알코올입니다.
E1105 - 리소자임: 일반적으로 닭고기 달걀에서 얻습니다.