Вегетариандық - вегетариандық емес тағамдар

Вегетариандық - вегетариандық емес тағамдар

Жапсырма ақпараты дайын тағамды тұтыну кезінде вегетариандықтар үшін өте маңызды. Тамақ өндірісінде қолданылатын кейбір заттар өсімдік немесе жануар текті болуы мүмкін. Сондай-ақ өсімдіктер мен жануарлар көздерінен алуға болатын заттар бар. Төменде өсімдік және жануар текті кейбір вегетариандық және вегетариандық емес ингредиенттер берілген.

Ацесульфам K: Бұл жасанды тәттілендіргіш. Оның тағамдық құндылығы да, калориясы да жоқ. Бұл вегетариандық.
Ацетат: Ықтимал көздерге балық бауыр майы, жұмыртқаның сарысы, сары май, лимонграсс, сәбіз жатады. Ол жануар текті де, өсімдік тектес те болуы мүмкін. Сондықтан, бұл міндетті түрде вегетариандық деп айта алмаймыз.
Актинидин: Бұл вегетариандық, өйткені ол киви жемісінен алынған фермент.
Адреналин: Бұл шошқаның бүйрек үсті безінен алынатын гормон. , ірі қара және қой. Бұл вегетариандық емес.
Агар агары: Бұл вегетариандық, себебі ол теңіз балдырларынан алынады.
Альбумин: Ол жұмыртқаның ақтығынан (сопақша бумин) алынады, бірақ плазмада (сарысу альбумині), сүт (лакталбумин) және көкөністер мен жемістерде кездесетін азот, көміртек, сутегі, оттегі және суда еритін күкірттен тұратын қарапайым белоктар тобы. Ол жануар немесе өсімдік текті болуы мүмкін.
Аллантоин: Оны несепнәрден (көптеген жануарлардың, соның ішінде адамдардың зәрінен) немесе комфри немесе ува урси сияқты өсімдіктерден алуға болады. Пайдаланылған өнімдер өсімдік текті болмаса, вегетариандық болып саналмайды.
Allura Red: Ол көмір шайырынан немесе мұнайдан алынады және өсімдіктен де, жануардан да болуы мүмкін.
Алоэ вера: Бұл вегетариандық. алоэ өсімдігінің жапырағынан алынған өнім. қосынды болып табылады.
Альфа гидроксиқышқылдары: Жемістерден немесе сүттен алуға болады. Ол жануар немесе өсімдік тектес болуы мүмкін.
Алюминий гидроксиді: Ол бокситті натрий гидроксидінде еріту арқылы алынады.
Алюминий сульфаты: Ол өндіріледі. күкірт қышқылына алюминий гидроксиді қосу арқылы. Бұл вегетариандық.
Амберг: Ол ұрық китінің ішегінен алынады. Бұл вегетариандық емес.
Амилаза: Жануардан (әдетте шошқаның ұйқы безі), саңырауқұлақ, бактерия немесе өсімдік көзінен (арпа уыты) алынатын фермент. Ол өсімдіктен де, жануардан да болуы мүмкін болғандықтан, оның көзін зерттеу керек.
Ангора: Бұл қояндардан алынған талшықтар. Бұл вегетариандық емес.
Аннатто: Бұл тропикалық ағаштан алынған өсімдік бояуы. Ол вегетариандық.
Антоцианиндер: Олар суда еритін өсімдік пигменттері. Бұл вегетариандық.
Арахидон қышқылы: Бұл жануарлардың бауырында, миында, бездерінде және майларында болатын сұйық қанықпаған май қышқылы. Бұл вегетариандық емес.
Аскорбин қышқылы: Бұл көкөністер мен жемістерде кездесетін немесе синтетикалық жолмен жасалған суда еритін витамин. Бұл вегетариандық.
Аспартам: Бұл жасанды тәттілендіргіш. Бұл вегетариандық.
Аспартин қышқылы: Бұл жануарлар мен өсімдіктерде кездесетін амин қышқылы, әдетте коммерциялық мақсатта глутаматтан синтезделеді. Оның көзін бақылау керек.
Aspik: Ол желе ет пен балықтан алынады. Бұл вегетариандық емес.
Астрахань: Ол Ресейден шыққан тұқымның өлі туған немесе өте жас қозылардың терісінен алынады. Бұл вегетариандық емес.