Вегетариандық және вегетариандық емес ингредиенттер

Вегетариандық және вегетариандық емес ингредиенттер

• Кальций карбонаты: табиғи түрде мәрмәр, әктас, маржан, жұмыртқа қабығы, меруерт немесе устрица қабығында кездесетін дәмсіз, иіссіз ұнтақ. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Кальций хлориді: иіссіз ақ немесе ақ түсті түйіршіктер, ұнтақ немесе сұйықтық. Ол әктастарды тұз қышқылымен өңдеу, әктастарды натрий хлориді ерітіндісімен біріктіру және тұзды көлдер мен тұзды шөгінділердің табиғи тұзды ерітінділерін шоғырландыру және тазарту сияқты әртүрлі тәсілдермен өндіріледі. Оның көптеген қолданылуы бар, соның ішінде тағамдық қоспалар, тротуарлар мен жолдарға арналған мұздан тазарту агенті, суды тазарту. Бұл вегетариандық.
• Кальций динатрийі EDTA: кристалдардың пайда болуын болдырмау және түс жоғалуын кешіктіру үшін қолданылатын синтетикалық консервант. Бұл денсаулыққа байланысты проблемаларды тудырды және Австралияда және кейбір басқа елдерде тыйым салынған. Бұл вегетариандық.
• Кальций гидроксиді: Сөндірілген әк деп те аталады. Ол сусындар мен мұздатылған тағамдарда қышқылдықты реттегіш немесе консервант ретінде қолданылады. Ол әкті сумен өңдеу немесе кальций хлориді мен натрий гидроксидін араластыру арқылы коммерциялық түрде өндіріледі. Көбінесе ол әктастан алынады, бірақ оны теңіз раковиналарынан да алуға болады. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Кальций лактаты: Сүт қышқылының кальций тұзы. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Кальций фосфаты: (бір негізді, екі негізді және үш негізді) Тау жыныстары мен сүйектерде кездесетін минералды тұз. Ол тоқырауға қарсы агент, косметика мен тамақ өнімдерінде минералды қоспа, тіс пасталарындағы абразивті және гельдік агент ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ кальций тасы ретінде белгілі. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Кальций пропионаты: Бұл көптеген өнімдерде консервант ретінде қолданылатын тағамдық қоспа. Бұл пропион қышқылының кальций тұзы және синтетикалық жолмен өндіріледі. Бұл вегетариандық.
• Кальций стеараты: стеарин қышқылымен минералды кальций. Кальций стероил-2-лактилат (В): лактиллактаттың стеарин қышқылы эфирінің кальций тұзы. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Кандельилла балауызы: Канделилла өсімдіктерінен алынатын шөп балауызы. Қант қамысы (B): қант қамысынан алынған қант. Кейбір елдерде (АҚШ сияқты) қант қамысы әдетте сүйек сорпасымен өңделеді. Бұл вегетариандық.
• Карамель: Бояғыш ретінде қолданылады. Ол көмірсуларды қышқылмен немесе сілтісіз немесе қышқылсыз қыздыру арқылы жасалады. Пайдаланылатын көмірсулар - жүгері, қызылша қанты, қамыс қант, бидай немесе картоп. Карамельдің басым көпшілігі жүгеріден алынады және вегетариандық болады. Дегенмен, кейбір карамель қант қамысынан алынған және міндетті түрде вегетариандық емес. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Көміртек қара: Өсімдік көміртегі, оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Көмір қышқылы: Көмірқышқыл газы сумен қосылғанда түзілетін әлсіз қышқыл. Бұл вегетариандық.
• Кармин/Кармин қышқылы: Кошинеал. Бұл вегетариандық емес.
• Карнауба балауызы: Карнауба пальмасының жапырақтарынан алынған балауыз. Бұл вегетариандық.
• Каротин: Өсімдіктер мен жемістерде кездесетін қызыл-қызғылт сары пигмент, құрамында альфа-каротин, бета-каротин және гамма-каротин бар. Оны синтетикалық жолмен алуға болады, сәбізден немесе теңіз балдырларынан алынады. Бұл вегетариандық.
• Каррагенан: Әртүрлі қызыл балдырлардан, әсіресе ирланд мүкінен алынған.
• Казеин: Сүт ақуызы. Бұл вегетариандық емес.
• Кашемир: Тибет кашемир ешкілері мен жабайы ешкілерінен алынған биязы жүн. Бұл вегетариандық емес.
• Castor/Castoreum: құндыздың анальды иіс безінен алынған. Бұл вегетариандық емес.
• Кастор майы: кастор бұршақтарынан алынған өсімдік майы. Бұл вегетариандық.
• Каталаза: Сутегі асқын тотығын су мен оттегіге ыдырататын фермент. Ол сиыр бауырынан немесе саңырауқұлақтан алынады және тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Катгут: вегетариандық емес, қойдың немесе жылқының кептірілген және бұралған ішектері.
• уылдырық: бекіре және басқа балықтардың жұмыртқалары. Бұл вегетариандық емес.
• целлюлоза: Өсімдік талшықтарының негізгі құрамдас бөлігі. Целлюлоза әдетте ағаш массасынан немесе мақтадан алынады (құрамында шамамен 90% целлюлоза бар). Бұл вегетариандық.
• Цетил спирті: Спермацети немесе синтетикалық түрінде қол жетімді. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Цетил пальмитат: Спермацети синтетикалық болуы мүмкін. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Көмір:жанған сүйек немесе ағаш. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• хитин: жәндіктер мен шаян тәрізділердің қатты бөліктерінің органикалық негізі, мысалы. асшаяндар, крабтар. Бұл вегетариандық емес.
Түймедақ: Түймедақ – былғарыдан алынған бөкен, қой, ешкі, марал, т.б жұмсақ былғары. Бұл вегетариандық емес.
• Холекальциферол: D3 дәрумені. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Холестерин: Жануарлардың барлық майлары мен майларында, жүйке тінінде, жұмыртқаның сарысында және қанында кездесетін стероидты спирт. Бұл вегетариандық емес.
• Хондроитин: остеоартриттің әсерін жеңілдетуге арналған өнімдерде қолданылады. Ол синтетикалық жолмен өндіріледі немесе сиырлардың, шошқалардың, акулалардың, балықтардың немесе құстардың шеміршектерінен алынады. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• цимозин: Реннин. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Цимотрипсин: Ең алдымен өгіздің ұйқы безінен алынатын фермент. Бұл вегетариандық емес.
• Циннамик қышқылы: Даршын жапырақтарынан, кока жапырақтарынан, сторакс сияқты бальзамдардан немесе ағаш шірік саңырауқұлақтан оқшауланған. Оны синтетикалық жолмен жасауға болады. Бұл вегетариандық.
• лимон қышқылы: Ол цитрус жемістерінен алынады және қант ерітінділерін Aspergillus niger микроорганизмімен ашыту арқылы 1920 жылдардан бері коммерциялық түрде өндіріледі. Өндірісте қолданылатын негізгі шикізат – жүгеріден алынған сахароза мен меласса. Бұл вегетариандық.
• Civet: Циваның аналь қапшығындағы бездерден ауырсынатын зат. Бұл вегетариандық емес.
• Көмір шайыры: Битуминозды көмірден (= жұмсақ көмір) алынған қою сұйық немесе жартылай қатты шайыр. Бұл вегетариандық.
• Кохинеальді (кармин, кармин қышқылы, табиғи қызыл 4): кактустармен қоректенетін қабыршақты жәндіктердің ұрғашы қоңызының ұсақталған ұшаларынан алынған қызыл пигмент. Бұл вегетариандық емес.
• Балық балық майы: треска және онымен байланысты балықтардың бауырынан алынатын май. Бұл вегетариандық емес.
• ColFlo 67: балауыз жүгеріден алынған модификацияланған тағамдық крахмал. Ол мұздатылған тағамдар мен консервілерде қолданылады. Ол жиі «Азық-түлік крахмалы - модификацияланған» деп белгіленеді. Бұл вегетариандық.
• Коллаген: Сүйек, шеміршек және тері сияқты дәнекер тіндердің көпшілігінде болатын ақуыз. Ол әдетте сиырдан немесе тауықтан алынады. Бұл вегетариандық емес.
• Коллаген гидролизаты: Жануарлардан алынған тазартылған ақуыз. Ол желатинді ақуыздың кішкене бөліктеріне бөлу арқылы жасалады. Бұл вегетариандық емес.
• Түстер/Бояғыштар: Ол өсімдік, жануар және синтетикалық көздерден болуы мүмкін. FD&C және D&C түстерінің көпшілігі көмір шайырынан алынған. Көмір шайырының өзі вегетариандық өнім болып саналады. Дегенмен, көмір шайырының туындылары жиі тері бөртпесі мен есекжем сияқты аллергиялық реакцияларды тудырады. Сондай-ақ жануарларда қатерлі ісік туғызатыны дәлелденген. Сондықтан түстер мен бояғыштар үнемі жануарларда сыналады. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек. Маржан: Селентерат полиптерінен тірек және баспана үшін бөлінетін үздіксіз қаңқадан тұратын қатты әкті зат. Бұл вегетариандық емес.
• Жүгері крахмалы: кептірілген жүгері дәнінен алынған крахмал. Бұл вегетариандық.
• Жүгері сиропы: жүгері крахмалынан жасалған глюкозаның бір түрі. Ол тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Бұл вегетариандық.
• Кортикостероид/Кортизон: бүйрек үсті безінің қыртысы және олардың синтетикалық аналогтары бөлетін стероидты гормондар. Бұл вегетариандық емес.
• Мақта майы: Мақта өсімдігінің мәдени сорттарының тұқымынан алынатын бекітілген май. Бұл вегетариандық.
• Куркумин: куркумадан алынған бояғыш. Бұл вегетариандық.
• Цистеин, L-форма: Цистин түзу үшін тотығатын амин қышқылы. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.
• Цистин: Шаш протеинінің кератинінде кездесетін амин қышқылы. Оның өсімдік текті екеніне күмәндану керек.