Кальций лактаты (E327) вегетариандық па?
Кальций лактаты (E327) вегетариандық па?
Ол сүт қышқылын кальций карбонаты немесе кальций гидроксидімен бейтараптандыру арқылы коммерциялық түрде дайындалады. E327 кодымен белгілі кальций лактаты ірімшік, балмұздақ, сорпа және қопсытқыш өндіруде қолданылады.
Өңдеу процесінде көкөністер мен жемістердің (әсіресе картоптың) құрылымын теңестіру үшін әдетте тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Ол сондай-ақ антиоксиданттық белсенділікке ие.
Кальций лактаты (E327) вегетариандық па?
Кальций лактаты өндірісінде қолданылатын сүт қышқылының қайнар көзіне қарай бағаланады. Сүт қышқылы жануарлардан алынатын өнімдерден алынбаса, кальций лактаты вегетариандық деп айта аламыз.
27 Eylül 2023