Читин вегетариандық па?

Читин вегетариандық па?

Хитин - табиғатта кең таралған және биологиялық маңызы бар қосылыс. Бұл полисахарид буынаяқтылардың (мысалы, асшаяндардың, шаяндардың және омарлардың) экзоскелетінде, жәндіктердің сыртқы қаңқаларында, саңырауқұлақ жасушаларының қабырғаларында кездеседі және кейбір омыртқасыздарға құрылымдық қолдау көрсетеді. Хитин табиғатта целлюлозадан кейінгі екінші полисахарид болып табылады.

Химиялық жағынан хитин β-(1→4)-N-ацетилглюкозамин бірліктерінен тұратын полимер болып табылады. Ол глюкоза молекулаларын бір-бірімен байланыстыру арқылы түзіледі, әрбір глюкоза бірлігі N-ацетилглюкозаминнің молекуласы болып табылады. Бұл құрылым хитинге беріктік пен беріктік береді.

Хитин жануарлар мен өсімдіктер арасындағы экологиялық айналымда маңызды рөл атқарады. Мысалы, теңіз шаяндары қабығындағы хитиннің арқасында сыртқы күштерден және жыртқыштардан қорғалған. Сонымен қатар, хитин жәндіктер сияқты буынаяқтылардың денелеріне икемділік береді.

Читин әртүрлі өнеркәсіптік қолданбаларды табады. Мысалы, хитин мен хитозан табиғи полимер қасиеттеріне және экологиялық тазалығына байланысты тамақ өнеркәсібінде орау материалдары ретінде пайдаланылуы мүмкін. Хитинді ағынды суларды тазарту, бояу өнеркәсібі және фармацевтика өнеркәсібі сияқты салаларда да қолдануға болады.

Читин вегетариандық па?

Хитиннің вегетариандық екенін анықтау оның көзіне байланысты. Егер ол асшаян, краб және лобстер сияқты жануарлар көздерінен алынған болса, ол вегетариандық болып саналмайды. Дегенмен, хитинді саңырауқұлақтардан да алуға болады. Саңырауқұлақтардан алынған хитинді вегетариандық деп санауға болады.