Транс майсыз жапсырма
Транс майсыз талдау
Транс май; ет және сүт өнімдерінде табиғи түрде кездесетін немесе өсімдік майларын ішінара гидрлеу арқылы өнеркәсіптік жолмен алуға болатын қанықпаған май қышқылдарының бір түрі. Табиғи жағдайда ет және сүт өнімдерінде кездесетін «Транс май» жалпы май қышқылдарының 6 пайызынан аспайды.Жартылай гидрогенизация майдың беріктігі мен тұрақтылығын арттырады. Жартылай гидрлеу процесіндегі өзгерістер майлар, маргариндер және майлар сияқты терең қуыру және пісіру кезінде қолданылатын әртүрлі өнімдерде болады.
Транс майлар, әсіресе дайын тағамдар мен кейбір пісіру майларында, LDL холестеринін арттырады және кейбір жүрек-қан тамырлары бұзылыстарын тудырады. Сондай-ақ 2 типті қант диабеті қаупін арттырады. Дүние жүзіндегі денсаулық сақтау органдарының пікірінше, транс майын тұтынуды аз мөлшерде азайту керек.
Транс майды фастфуд, торттар, чипстер, пирогтар, печенье, мұздатылған пицца және крекер сияқты қуырылған тағамдардан табуға болады.
Өндірушілер өнімдерінің құрамында транс майлары жоқ екенін қаптамаларында көрсетіп, өнімдерінің пайдалы екенін алға тартады. Бұл жағдайда тұтынушылар үшін «Транс майсыз жапсырма» маңызды болады.
Өнімдердің «Транс майсыз жапсырмасы» болуы өнімдердің қажетті сынақтардан өткенін және құрамында транс майының жоқтығын дәлелдегенін білдіреді. Бұл белгіні алған тағамдарды қауіпсіз тұтынуға болады.