Вегетариандық тағам өндірісі

Вегетариандық тағамдарды өндіру ережелері қандай? Айқас ластану мәселесі...

вегетариандық тағам; жануарлардан алынатын тағам және оның жанама өнімдері жоқ тағамдар. Дегенмен, айқас ластану вегетариандық тағам өндірісінде жануарлардан алынатын тағамдарды пайдалану сияқты маңызды.

Вегетариандық тағамдарды шығаратын ірі компаниялар вегетариандық емес өнімдерді де шығара алады. Дегенмен, вегетариандық тағамдарды құрамында ет және сүт сияқты жануарлардан алынатын заттар бар өнімдермен бір ортада өндіру айқас ластануына байланысты қабылданбайды.

Вегетариандық тағам өндірісінде жануарлардан алынатын өнімдер пайдаланылмаса да, вегетариандықтар жануарлардан алынатын өнімдермен байланыста болудан бас тартады. Осы себепті вегетариандық тағамдарды өндіретін компаниялар өндіріс процесінде ластануды тудыруы мүмкін барлық мүмкіндіктерге қарсы сақтық шараларын қабылдауы керек.

Айқас ластануды болдырмау үшін қабылданатын жалпы шараларды келесідей түсіндіруге болады:

- Сақтау аймағы: Вегетариандық азық-түлік шикізатын немесе соңғы өнімдерді вегетариандық емес өнімдермен бірге сақтау аймағында сақтауға болмайды.
- Дайындау кезеңі: Вегетариандық тағамдарды өндіру процесінде тағам компоненттері вегетариандық емес өнімдермен жанаспауы керек.
- Өндіріс аймағы: Вегетариандық тағамдар мен вегетариандық емес өнімдер өндіріс процесінде бір-бірімен жанаспауы керек.
- Тазалау процедуралары: Өндірістік аймақтарда вегетариандық емес тағамдар өндірілсе, бұл аумақтарды жүйелі түрде дезинфекциялау және тазалау керек.
- Персоналды оқыту: Вегетариандық тағамдарды өндіру кезеңдеріне қатысатын персонал вегетариандық тағамды дайындау, өңдеу, орау және сақтау сияқты салаларда қолданылатын ережелер аясында білім алуы керек.