Вегетариандық тағамдық қоспалар

Вегетариандық тағам өнімдерінде қандай қоспаларды қолдануға болмайды?

Қазіргі уақытта қоспалар тағамның сыртқы түрін, дәмін, хош иісін және түсін жақсарту және сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады. Тағамдық қоспалар – бұл халықаралық деңгейде қабылданған Е кодымен белгіленген, денсаулыққа зиян деп саналмайтын заттар.

Бұл қоспалар алынған көзге байланысты тағамдардың вегетариандық екеніне әсер етеді. Осы қоспалардың кейбірі және олардың E кодтары төмендегідей:

E 101 – Рибофлавин: В2 витаминінің басқа атауы және оны жануарлардан алуға болады.
E 104 – Хинолин сары: құрамында желатин іздері болуы мүмкін.
E 120 – Кармин: бұл кошинальды жәндіктерден алынған қызыл пигмент.
E 252 - Калий нитраты: Кейде жануарлардың көңінен өндіріледі.
E 270 - Сүт қышқылы: Оны жануар немесе өсімдік көздерінен алуға болады.
E 304 - Аскорбин қышқылының май қышқылдарының күрделі эфирлері: жануар немесе өсімдік көздерінен алуға болады.
E 322 – Лецитин: Оны жануар немесе өсімдік көздерінен, әдетте соядан немесе күнбағыстан алуға болады.
E 325 - Натрий лактаты: Кейде сарысуды (сүттен) ашыту арқылы өндіріледі.
E 326 - Калий лактаты: Кейде сарысуды (сүттен) ашыту арқылы өндіріледі.
E 327 - Кальций лактаты: Кейде сарысуды (сүттен) ашыту арқылы өндіріледі.
E 422 – Глицерин: Жануарлар көздерінен алуға болады (өңделген жануар майы).
E 441 – Желатин: Жануарлардың, әсіресе шошқалар мен ірі қара малдың сүйектерінің немесе терісінің коллагенінен алынған.
E 542 - сүйек фосфаты: ол жануарлардың сүйектерінен алынады.
E 901 – Ара балауызы: Аралар өндіреді.
E 904 – Shellac: Азиядағы лак қоңыздарының бір түрі бөлетін шайыр.
E 913 - Ланолин: Ол қой жүнінен алынады.
E 966 – Лактитол: бұл әдетте сүттен алынатын қант спирті.
E1105 - Лизоцим: Әдетте тауық жұмыртқасынан алынады.