Өсімдік негізіндегі сүтті сертификаттау
Өсімдік сүті дегеніміз не?
Зерттеулер көрсеткендей, өсімдік сүті жануарлар сүтіне қарағанда тұрақты және қоршаған ортаға әсері төмен. Сонымен, өсімдік негізіндегі сүттер үшін қай зауытты таңдасаңыз да, сіз суды аз пайдаланатын, жерді аз пайдаланатын, аз ластаушы заттарды жасайтын және көміртегі ізінің аз болуына әкелетін таңдау жасайсыз.
Жалпы, өсімдік негізіндегі сүтті алуға болатын өсімдіктердің үш негізгі түрі бар:
Жаңғақтар мен тұқымдар: бадам, кокос, кешью, фундук, Бразилия жаңғағы, жолбарыс жаңғағы, жаңғақ және күнжіт.
Дәндер: күріш, сұлы, тары, арпа, қарақұмық, жарма, квиноа және қарасора.
Бұршақ дақылдары: соя, бұршақ және ноқат.
Вегетариандық диетада сүт өнімдерінен басқа жолмен алынбайтын тағамдарды алу маңызды. Осы себепті өсімдік сүтінің көпшілігі әртүрлі витаминдер мен минералдармен байытылған.
Бұршақ, ноқат және соя сияқты бұршақ сүтінде ақуыз мөлшері жануарлар сүтіне жақын, 100 мл-де шамамен 2-3,5 мг ақуыз бар.
Фундук сүті 100 мл-ге 0,5-тен 1,0 мг-ға дейін ауытқиды, бірақ сұлы сүті тек 0,2 г, күріш пен кокос жаңғағы дерлік жоқ.
Ерлер күніне 55,5 грамм, ал әйелдер 45 грамм белок алуы керек делінген. Теңгерімді диета вегетариандықты ұстану сияқты маңызды болғандықтан, ақуыз сияқты маңызды қоректік заттарды алу үшін өсімдік негізіндегі сүтке қосу жақсы әдіс болып табылады.