Вегетариандық ірімшік сертификаты
Әлемдегі вегетариандық ірімшікті өндіру және тұтыну
Ет пен ет өнімдерін тұтыну вегетариандық тамақтанумен, сондай-ақ сүт пен жануарлардан алынатын сүт өнімдерін тұтынудан бас тартылады. Бұл жағдайда нарықтағы азық-түліктердің вегетариандық эквиваленттерін өндіру маңыздылыққа ие болды. Жақында жүргізілген зерттеуде ірімшік әуесқойларының вегетариандыққа құлықсыз екені анықталды. Бұл жағдайды өсімдік негізіндегі ірімшік өндірісі шешуге тырысады.
Вегетариандық ірімшік компаниялары кең аудиторияны тарту үшін кілегейлі ірімшік, пармезан, чеддар және рикото сияқты вегетариандық ірімшіктерді шығарды.
Әсіресе лактозаға төзбеушілік сияқты денсаулығында проблемалары бар тұтынушылар өсімдік негізіндегі ірімшікті тұтынуға қызығушылық танытады. Әрине, вегетариандық тұрғысынан жануарлардың әл-ауқаты мен қоршаған ортаны қорғау мәселелері тұтынушыларды вегетариандық ірімшік сорттарына әкеледі.
Түркияда өндіру және тұтыну қазіргі уақытта болмаса да, әртүрлі компаниялар өндіретін және сұранысқа ие ірімшік сорттары әлемнің көптеген елдерінде шығарылады.