ვეგანური და არავეგანური ინგრედიენტები

ვეგანური და არავეგანური ინგრედიენტები

• კალციუმის კარბონატი: უგემოვნო, უსუნო ფხვნილი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება მარმარილოში, კირქვაში, მარჯანში, კვერცხის ნაჭუჭში, მარგალიტში ან ოსტის ნაჭუჭში. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• კალციუმის ქლორიდი: უსუნო თეთრიდან მოთეთრო გრანულები, ფხვნილი ან სითხე. იგი იწარმოება სხვადასხვა გზით, მათ შორის კირქვის დამუშავება მარილმჟავით, კირქვის შერწყმა ნატრიუმის ქლორიდის ხსნართან და მარილის ტბებიდან და მარილის საბადოებიდან ბუნებრივად წარმოქმნილი მარილწყლების კონცენტრირება და გაწმენდა. მას აქვს მრავალი გამოყენება, მათ შორის საკვები დანამატი, ტროტუარებისა და გზების გამწმენდი საშუალება, წყლის დამუშავება. ეს არის ვეგანური.
• კალციუმის დინატრიუმის EDTA: სინთეზური კონსერვანტი, რომელიც გამოიყენება კრისტალების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად და ფერის დაკარგვის შეფერხებისთვის. მან ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვია და აკრძალულია ავსტრალიაში და ზოგიერთ სხვა ქვეყანაში. ეს არის ვეგანური.
• კალციუმის ჰიდროქსიდი: ასევე ცნობილია როგორც ჩამქრალი ცაცხვი. იგი გამოიყენება როგორც მჟავიანობის რეგულატორი ან კონსერვანტი სასმელებსა და გაყინულ საკვებში. იგი იწარმოება კომერციულად კირის წყლით დამუშავებით ან კალციუმის ქლორიდისა და ნატრიუმის ჰიდროქსიდის შერევით. მას ყველაზე ხშირად იღებენ კირქვისგან, მაგრამ შეიძლება მიღებულ იქნას ზღვის ჭურვიდანაც. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• კალციუმის ლაქტატი: რძემჟავას კალციუმის მარილი. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• კალციუმის ფოსფატი: (მონობაზური, ორბაზური და ტრიბასური) მინერალური მარილი, რომელიც გვხვდება ქანებსა და ძვლებში. იგი გამოიყენება, როგორც შეკუმშვის საწინააღმდეგო საშუალება, მინერალური დანამატი კოსმეტიკურ საშუალებებში და საკვებში, აბრაზიული და გელის აგენტი კბილის პასტებში. იგი ასევე ცნობილია როგორც კალციუმის ქვა. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• კალციუმის პროპიონატი: ეს არის საკვები დანამატი, რომელიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტი ბევრ პროდუქტში. ეს არის პროპიონის მჟავას კალციუმის მარილი და იწარმოება სინთეზურად. ეს არის ვეგანური.
• კალციუმის სტეარატი: მინერალური კალციუმი სტეარინის მჟავით. კალციუმის სტეაროილ-2-ლაქტილატი (B): ლაქტილლაქტატის სტეარინის მჟავას ეთერის კალციუმის მარილი. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• კანდელილას ცვილი: მცენარეული ცვილი, რომელიც მიიღება კანდელილას მცენარეებისგან. ლერწმის შაქარი (B): შაქარი მიღებული შაქრის ლერწმისგან. ზოგიერთ ქვეყანაში (როგორიცაა აშშ) შაქრის ლერწამი ჩვეულებრივ მუშავდება ძვლის ბულიონით. ეს არის ვეგანური.
• კარამელი: გამოიყენება როგორც შეღებვა. იგი წარმოიქმნება ნახშირწყლების გაცხელებით მჟავით ან ტუტეებით ან მის გარეშე. შესაძლო ნახშირწყლები გამოიყენება სიმინდი, ჭარხლის შაქარი, ლერწმის შაქარი, ხორბალი ან კარტოფილი. კარამელის უმეტესი ნაწილი სიმინდისგან მოდის და ვეგანური იქნება. თუმცა, ზოგიერთი კარამელი მიიღება შაქრის ლერწმისგან და სულაც არ არის ვეგანური. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ნახშირბადის შავი: მცენარეული ნახშირბადი, უნდა დაისვას თუ არა მცენარეული წარმოშობის.
• კარბონმჟავა: სუსტი მჟავა წარმოიქმნება ნახშირორჟანგის წყალთან შერწყმისას. ეს არის ვეგანური.
• კარმინი/კარმინის მჟავა: კოჩინელი. ეს არ არის ვეგანური.
• კარნაუბას ცვილი: კარნაუბის პალმის ფოთლებისგან მიღებული ცვილი. ეს არის ვეგანური.
• კაროტინი: მცენარეებსა და ხილებში ნაპოვნი წითელ-ნარინჯისფერი პიგმენტი, რომელიც შეიცავს ალფა კაროტინს, ბეტა კაროტინს და გამა-კაროტინს. მისი წარმოება შესაძლებელია სინთეზურად, მიღებული სტაფილოდან ან ზღვის მცენარეებიდან. ეს არის ვეგანური.
• კარაგენანი: მიღებულია სხვადასხვა წითელი წყალმცენარეებისგან, განსაკუთრებით ირლანდიური ხავსისგან.
• კაზეინი: რძის ცილა. ეს არ არის ვეგანური.
• ქაშმირი: ტიბეტური ქაშმირის თხებიდან და გარეული თხებიდან დახვეწილი ბამბა. ეს არ არის ვეგანური.
• Castor/Castoreum: მიღებულია თახვის ანალური სურნელოვანი ჯირკვლიდან. ეს არ არის ვეგანური.
• აბუსალათინის ზეთი: მცენარეული ზეთი მიღებული აბუსალათინის ლობიოდან. ეს არის ვეგანური.
• კატალაზა: ფერმენტი, რომელიც არღვევს წყალბადის ზეჟანგს წყალსა და ჟანგბადად. იგი მიიღება ძროხის ღვიძლისგან ან სოკოსგან და გამოიყენება კვების მრეწველობაში. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• კატგუტი: ცხვრის ან ცხენის გამხმარი და დაგრეხილი ნაწლავები და არა ვეგანური.
• ხიზილალა: ზუთხისა და სხვა თევზის კვერცხები. ეს არ არის ვეგანური.
• ცელულოზა: მცენარეული ბოჭკოების ძირითადი კომპონენტი. ცელულოზა ჩვეულებრივ მიიღება ხის რბილობისაგან ან ბამბისგან (შეიცავს დაახლოებით 90% ცელულოზას). ეს არის ვეგანური.
• ცეტილის სპირტი: ხელმისაწვდომია სპერმაცეტით ან სინთეზურად. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ცეტილის პალმიტატი: სპერმაცეტი შეიძლება იყოს სინთეზური. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ქვანახშირი: დამწვარი ძვალი ან შეშა. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ქიტინი: მწერების და კიბოსნაირთა მყარი ნაწილების ორგანული ფუძე, მაგ. კრევეტები, კიბორჩხალები. ეს არ არის ვეგანური.
• არჯი: ჯიხვი არის ანტილოპა, ცხვრის, თხის, ირმის და ა.შ რბილი ტყავი, რომელიც მიღებულია ტყავისგან. ეს არ არის ვეგანური.
• ქოლეკალციფეროლი: ვიტამინი D3. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ქოლესტერინი: სტეროიდული ალკოჰოლი, რომელიც გვხვდება ყველა ცხოველურ ცხიმსა და ზეთში, ნერვულ ქსოვილში, კვერცხის გულსა და სისხლში. ეს არ არის ვეგანური.
• ქონდროიტინი: გამოიყენება პროდუქტებში, რომლებიც შექმნილია ოსტეოართრიტის შედეგების შესამსუბუქებლად. იგი იწარმოება სინთეზურად ან მიღებული ძროხის, ღორის, ზვიგენის, თევზის ან ფრინველის ხრტილიდან. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ციმოსინი: რენინი. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ციმოტრიფსინი: ფერმენტი მიღებული ძირითადად ხარის პანკრეასისგან. ეს არ არის ვეგანური.
• დარიჩინის მჟავა: მიიღება დარიჩინის ფოთლებისგან, კოკას ფოთლებისგან, ბალზამებისგან, როგორიცაა სტორაქსი, ან იზოლირებული ხის დამპალი სოკოსგან. მისი დამზადება შესაძლებელია სინთეზურად. ეს არის ვეგანური.
• ლიმონის მჟავა: მიიღება ციტრუსებისგან და კომერციულად იწარმოება 1920-იანი წლებიდან შაქრის ხსნარების დუღილით მიკროორგანიზმთან Aspergillus niger. წარმოებაში გამოყენებული ძირითადი ნედლეული არის სიმინდისგან მიღებული საქაროზა და მელაზა. ეს არის ვეგანური.
• ცივეტი: ნივთიერება, რომელიც მტკივნეულად იშლება ცივეტის ანალური ტომრის ჯირკვლებიდან. ეს არ არის ვეგანური.
• ნახშირის ტარი: სქელი თხევადი ან ნახევრად მყარი ტარი, რომელიც მიიღება ბიტუმიანი ნახშირისგან (= რბილი ნახშირისგან). ეს არის ვეგანური.
• კოჩინალი (კარმინი, კარმინინის მჟავა, ბუნებრივი წითელი 4): წითელი პიგმენტი, რომელიც ამოღებულია მდედრი ხოჭოს, ქერცლიანი მწერის დაქუცმაცებული ცხედრებიდან, რომელიც იკვებება კაქტუსებით. ეს არ არის ვეგანური.
• ვირთხას ღვიძლის ზეთი: ვირთევზას და მასთან დაკავშირებული თევზის ღვიძლისგან მიღებული ზეთი. ეს არ არის ვეგანური.
• ColFlo 67: მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი, რომელიც მიღებულია ცვილისებრი სიმინდისგან. იგი გამოიყენება გაყინულ საკვებსა და კონსერვებში. მას ხშირად ასახელებენ, როგორც "საკვების სახამებელი - მოდიფიცირებული". ეს არის ვეგანური.
• კოლაგენი: ცილა, რომელიც გვხვდება შემაერთებელ ქსოვილებში, მათ შორის ძვლებში, ხრტილში და კანში. მას ჩვეულებრივ იღებენ ძროხებისგან ან ქათმებისგან. ეს არ არის ვეგანური.
• კოლაგენის ჰიდროლიზატი: გასუფთავებული ცილა მიღებული ცხოველური წყაროებიდან. იგი წარმოიქმნება ჟელატინის მცირე ცილის ფრაგმენტებად დაშლით. ეს არ არის ვეგანური.
• ფერები / საღებავები: ეს შეიძლება იყოს მცენარეული, ცხოველური და სინთეზური წყაროებიდან. FD&C და D&C ფერების უმეტესობა მიღებულია ქვანახშირის ტარისგან. ქვანახშირის ტარი თავისთავად ითვლება ვეგანურ პროდუქტად. თუმცა, ქვანახშირის ტარის წარმოებულები ხშირად იწვევენ ალერგიულ რეაქციებს, როგორიცაა კანის გამონაყარი და ჭინჭრის ციება. ასევე დადასტურდა, რომ ის იწვევს კიბოს ცხოველებს. ამიტომ ფერები და საღებავები მუდმივად გამოცდიან ცხოველებზე. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა. მარჯანი: მყარი კირქვოვანი ნივთიერება, რომელიც შედგება უწყვეტი ჩონჩხისგან, რომელიც გამოიყოფა სელენტერატის პოლიპებით მათი მხარდაჭერისა და თავშესაფრისთვის. ეს არ არის ვეგანური.
• სიმინდის სახამებელი: სახამებელი მიღებული სიმინდის გამხმარი მარცვლებისგან. ეს არის ვეგანური.
• სიმინდის სიროფი: სიმინდის სახამებლისგან დამზადებული გლუკოზის ფორმა. იგი გამოიყენება როგორც დამატკბობელი. ეს არის ვეგანური.
• კორტიკოსტეროიდი/კორტიზონი: თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის და მათი სინთეზური ანალოგების მიერ გამოყოფილი სტეროიდული ჰორმონები. ეს არ არის ვეგანური.
• ბამბის თესლის ზეთი: ბამბის მცენარის კულტივირებული ჯიშების თესლიდან მიღებული ფიქსირებული ზეთი. ეს არის ვეგანური.
• კურკუმინი: კურკუმასგან მიღებული საღებარი. ეს არის ვეგანური.
• ცისტეინი, L- ფორმა: ამინომჟავა, რომელიც იჟანგება ცისტინის წარმოქმნით. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
• ცისტინი: ამინომჟავა, რომელიც გვხვდება თმის ცილოვან კერატინში. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.