ვეგანური - არავეგანური ინგრედიენტები
ვეგანური - არავეგანური ინგრედიენტები
ჟელატინი: ძროხის ან ღორის კანის, შემაერთებელი ქსოვილის ან ძვლების დუღილის შედეგად მიღებული ცილა. ეს არის კოლაგენის საკვები ფორმა. იგი გამოიყენება როგორც გელის აგენტი, სტაბილიზატორი ან გასქელება სამზარეულოში. იგი ასევე გამოიყენება ადჰეზივებში, ფოტოფილმებში, ასანთებში, ქვიშის ქაღალდში, ზოგიერთ გამაგრილებელ სასმელში, სათამაშო კარტებში, კრეპის ქაღალდებში. ეს არ არის ვეგანური.
გლუკონო დელტა-ლაქტონი: ასევე ცნობილია როგორც გლუკონოლაქტონი ან GDL. თხელი, თეთრი, მჟავე ფხვნილი. იგი ძირითადად წარმოიქმნება მიკროორგანიზმების მიერ გლუკოზის დაჟანგვით. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
გლუკონოლაქტონი: გლუკონო დელტა-ლაქტონი. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
გლუკოზა: მარტივი შაქარი, რომელიც ჩვეულებრივ წარმოიქმნება მინერალური მჟავებით სახამებლის ჰიდროლიზის შედეგად. გამოყენებული სახამებელია სიმინდი, ბრინჯი, ხორბალი, კარტოფილი და ისარი. იგი ასევე იწარმოება სინთეზურად ან კრისტალიზებული ლერწმის შაქრის დამატებით ალკოჰოლისა და მჟავას ნარევში. ზოგიერთ ქვეყანაში (როგორიცაა აშშ) გლუკოზა გადის ძვლის ნახშირის ფილტრებით. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
გლუკოზის იზომერატი: ფერმენტი მიღებული Streptomyces rubiginosus ბაქტერიისგან. იგი გამოიყენება ფრუქტოზის სიროფების წარმოებაში (მათ შორის მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი) გლუკოზის ფრუქტოზად გარდაქმნით. ის ვეგანურია.
გლუკოზამინი: დიეტური დანამატი, რომელიც გამოიყენება სახსრების პრობლემების მოსახსნელად. ჩვეულებრივ მიიღება მოლუსკის ქსოვილებიდან. ის ასევე შეიძლება იყოს მიღებული სიმინდისგან ან წარმოებული სინთეზურად. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
გლიცერინი/გლიცეროლი: საპნის დამზადების პროცესის გამჭვირვალე, გვერდითი პროდუქტი, მიღებული ტუტეების დამატებით (ხსნარები, რომელთა pH 7-ზე მეტია. ) მყარ და ფიქსირებულ ზეთებამდე. უფერო სითხე. მისი მიღება შესაძლებელია პროპილენისგან სინთეზირებული ცხოველური ცხიმებისგან ან შაქრის დუღილის შედეგად. მცენარეული გლიცერინი მიიღება მცენარეული ზეთებისგან. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
გლიცინი: ამინომჟავა, რომელიც მიიღება ცილების ჰიდროლიზით. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
გუანინი/მარგალიტის ექსტრაქტი: მიიღება თევზის ქერცლებიდან. ის არ არის ვეგანური.
გუარის რეზინა: გუარის თესლისგან დამზადებული რეზინა. ის ვეგანურია.
Gum Arabic/Gum acacia: ბუნებრივი რეზინი, რომელიც წარმოიქმნება დაზიანების შემთხვევაში აკაციის ხის ქერქის სამკურნალოდ. გამოიყენება კოსმეტიკაში, საკონდიტრო ნაწარმში, სიროფებში და წებოვანად. ის ვეგანურია.
ტყავი: ცხოველის კანი (ნედლი ან გარუჯული). არა ვეგანური.
მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი (HFCS): იგი წარმოიქმნება სიმინდის სახამებლის გადამუშავებით გლუკოზის მისაღებად. ეს გლუკოზა შემდეგ მუშავდება ფერმენტებით, რათა გაიზარდოს ფრუქტოზის შემცველობა, რათა ის უფრო ტკბილი გახდეს. HFCS შეიცავს თითქმის თანაბარი რაოდენობით ფრუქტოზასა და გლუკოზას და ძირითადად წარმოებულია გენმოდიფიცირებული სიმინდისგან. ის ვეგანურია.
თაფლი: საკვები, რომელსაც ფუტკრები ამზადებენ საკუთარი თავის გამოსაკვებად. ის არ არის ვეგანური.
ჰიდროქლორინის მჟავა: იგი წარმოიქმნება წყალბადისა და ქლორის გაზის გაცხელებით და წარმოიქმნება წყალბადის ქლორიდი გაზი, რომელიც შემდეგ შეიწოვება წყალში. ეს არის ვეგანური.
ჰიდროქსიპროპილ ცელულოზა: ცელულოზის წარმოებული. იგი გამოიყენება როგორც გასქელება საკვებში, ფილმების და ტაბლეტების დასაფარავად. ის ვეგანურია.
ჰიდროქსიპროპილ მეთილცელულოზა (HPMC): მიღებულია ტუტეებით დამუშავებული ცელულოზისგან, რომელიც რეაგირებს მეთილის ქლორიდთან და პროპილენის ოქსიდთან. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჟელატინის ალტერნატივა მყარ კაფსულებში. ის ვეგანურია.
ინოზიტოლი: B ვიტამინის კომპლექსის შაქრის მსგავსი საკვები დანამატი. მას არაოფიციალურად მოიხსენიებენ, როგორც ვიტამინ B8. ის გვხვდება თითქმის ყველა მცენარეულ და ცხოველურ ქსოვილში. მისი მიღება კომერციულად შეიძლება როგორც ცხოველური, ასევე მცენარეული წყაროებიდან (განსაკუთრებით სიმინდიდან). ეჭვგარეშეა, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
ინსულინი: მსხვილფეხა რქოსანი, ცხვრის ან ღორის პანკრეასი. კომერციულად ხელმისაწვდომი ადამიანის ინსულინი ვეგანურია. გასათვალისწინებელია, არის თუ არა ის მცენარეული წარმოშობისა.
ინულინი: ბუნებრივი ნახშირწყალი, რომელიც გვხვდება მრავალი მცენარის ფესვებსა და ტუბერებში. მას ჩვეულებრივ იღებენ ვარდკაჭაჭას ფესვიდან. ის ვეგანია.
Isinglass: ძალიან სუფთა ჟელატინი, რომელიც მიიღება ზოგიერთი მტკნარი წყლის თევზის საჰაერო ტომრებიდან, განსაკუთრებით ზუთხისგან. ის არ არის ვეგანური.
კაცუობუში (ოკაკა): იაპონური სამზარეულოს ძირითადი ნაწილი. იგი მზადდება ტუნას ან ბონიტოს მყარ ბლოკებად გაშრობით და შემდეგ ფანტელების წარმოქმნით საპარსის გამოყენებით. იგი გამოიყენება როგორც სოუსი ან შემავსებელი მრავალი იაპონური კერძისთვის. ეს არის დაშის მთავარი ინგრედიენტი. ის არ არის ვეგანური.
კერატინი: ცილა, რომელიც გვხვდება თმაში, ჩლიქებში, რქებსა და ბუმბულში. ეს არ არის ვეგანური.