ვეგანური საკვების წარმოება
რა არის ვეგანური საკვების წარმოების წესები? ჯვარედინი დაბინძურების პრობლემა...
ვეგანური საკვები; არის საკვები, რომელიც არ შეიცავს ცხოველური წარმოშობის საკვებს და მის ქვეპროდუქტებს. თუმცა, ჯვარედინი დაბინძურება ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ცხოველური წარმოშობის საკვების გამოყენება ვეგანური საკვების წარმოებაში.
მსხვილ კომპანიებს, რომლებიც აწარმოებენ ვეგანურ საკვებს, ასევე შეუძლიათ არავეგანური პროდუქტების წარმოება. თუმცა, ვეგანური საკვების წარმოება იმავე გარემოში ცხოველური ნივთიერებების შემცველი პროდუქტებით, როგორიცაა ხორცი და რძე, არ არის მიღებული ჯვარედინი დაბინძურების გამო.
მიუხედავად იმისა, რომ ცხოველური პროდუქტები არ გამოიყენება ვეგანური საკვების წარმოებაში, ვეგანები უარყოფენ ცხოველურ პროდუქტებთან კონტაქტს. ამ მიზეზით, კომპანიებმა, რომლებიც აწარმოებენ ვეგანურ საკვებს, უნდა მიიღონ სიფრთხილის ზომები ყველა იმ შესაძლებლობისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაბინძურება წარმოების პროცესში.
ზოგადი ზომები, რომლებიც შეიძლება იქნას მიღებული ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, შეიძლება აიხსნას შემდეგნაირად:
- შენახვის ადგილი: ვეგანური საკვების ნედლეული ან საბოლოო პროდუქტები არ უნდა ინახებოდეს არავეგანურ პროდუქტებთან ერთად შესანახ ზონაში.
- მომზადების ფაზა: ვეგანური საკვების წარმოების პროცესში საკვების კომპონენტები არ უნდა შედიოდეს კონტაქტში არავეგანურ პროდუქტებთან.
- წარმოების ზონა: ვეგანური საკვები და არავეგანური პროდუქტები არ უნდა შედიოდეს ერთმანეთთან კონტაქტში წარმოების პროცესში.
- დასუფთავების პროცედურები: თუ არავეგანური საკვები იწარმოება წარმოების ადგილებში, ეს ადგილები რეგულარულად უნდა გაიწმინდოს და გაიწმინდოს.
- პერსონალის ტრენინგი: პერსონალი, რომელიც მიიღებს მონაწილეობას ვეგანური საკვების წარმოების ეტაპებში, უნდა გაიაროს ტრენინგი იმ წესების ფარგლებში, რომლებიც გამოიყენება ისეთ სფეროებში, როგორიცაა ვეგანური საკვების მომზადება, გადამუშავება, შეფუთვა და შენახვა.