რა არის მცენარეული რძის სახეობები?
რა არის მცენარეული რძის სახეობები?
მცენარეული სასმელები, რომლებიც რძეს წააგავს თავისი თეთრი შეფერილობით, მოიხმარება როგორც რძის ალტერნატივა და პირში კრემისებურ შეგრძნებას ტოვებს, გამოიხატება როგორც მცენარეული რძე. მას შემდეგ, რაც ვეგეტარიანობამ და ვეგანიზმი ცხოვრების წესად მიიღეს, გაჩნდა საჭიროება ცხოველური წარმოშობის ყველა საკვების მცენარეული ალტერნატივისთვის. რძის მსგავსი მცენარეული წვენები, რომლებიც ცნობილია მე-13 საუკუნიდან, შეიძლება გვთავაზობდეს გარემოსდაცვით უპირატესობებს ცხოველურ რძესთან შედარებით სათბურის გაზების გამოყოფის, მიწის და წყლის გამოყენების თვალსაზრისით. დღესდღეობით 17 სხვადასხვა მცენარეულ რძეს მოიხმარენ. ყველაზე სასურველია; ნუშის რძე, ქოქოსის რძე, ბრინჯის რძე და სოიოს რძე. გარდა ამისა, სასურველია კანაფის რძე, შვრიის რძე, ბარდის რძე და არაქისის რძე.
მიმდევრობით, მცენარეული რძის წარმოება შესაძლებელია შემდეგიდან.
- მარცვლეული: ქერი, ფონიო, სიმინდი, ფეტვი, შვრია, ბრინჯი, ჭვავი, სორგო, ტეფი, ტრიტიკალე, სპელტი, ხორბალი
- ყალბი მარცვლეული: ამარანტი, წიწიბურა, ქინოა
- პარკოსნები: ლუპინი, ბარდა, არაქისი, სოიო
- თხილი: ნუში, ბრაზილია, კეშიუ, თხილი, მაკადამია, კაკალი, ფისტა, კაკალი
- თესლები: ჩიას თესლი, სელის თესლი, კანაფის თესლი, გოგრის თესლი, სეზამის თესლი, მზესუმზირის თესლი
- სხვა: ქოქოსი (ხილი; ქვის ხილი), კარტოფილი (ტუბერი), ვეფხვი (ტუბერი)
მაშ, რატომ ავირჩიოთ მცენარეული რძის ალტერნატივა?
ალერგია და შეუწყნარებლობა: მას შეუძლიათ უპირატესობა მიანიჭონ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს.
ვეგანიზმი: მოიხმარენ ადამიანები, რომლებიც იცავენ ვეგანურ ან მცენარეულ დიეტას.
მდგრადობა: იმის გამო, რომ ძროხები ხელს უწყობენ სათბურის გაზების გამოყოფას, ადამიანებმა შეიძლება აირჩიონ არ მოიხმარონ რძის პროდუქტები.