რა არის ვეგანი?

ჯანსაღი კვების გზები ვეგანი ადამიანებისთვის…

ვეგანიზმის მქონე პირებისთვის, რა თქმა უნდა, ყველაზე მნიშვნელოვანი საკითხია ჯანსაღი კვება. არსებობს ჯანსაღი კვების რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი ვეგანებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ ბევრი საკვების ამოღება ცხოვრებიდან ვეგანური კვებით.

ჯანსაღი დიეტისთვის ვეგანური დიეტა უნდა იყოს შემდეგი:

- ხილი ყოველდღე უნდა მიირთვათ.
- აუცილებლად უნდა მიირთვათ კარტოფილი, ბრინჯი, მაკარონი, პური და მსგავსი ნახშირწყლების წყაროები.
- უნდა მიირთვათ სოიოს სასმელები და მცენარეული რძის პროდუქტები.
- პულსი და ლობიო უნდა მიირთვათ როგორც ცილის წყარო.
- ბევრი სითხე უნდა მიირთვათ.

ვეგანებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ყოველდღიური დიეტის დაგეგმვა. არასწორად დაგეგმილი დიეტის დროს ჯანმრთელობის პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას კალციუმის, რკინის და ვიტამინის B12 დეფიციტის გამო.

კალციუმის წყაროები ვეგანებისთვის;

- მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული (ბროკოლი, კომბოსტო, ბამია და ა.შ.)
- გამდიდრებული უშაქრო სოიოს, ბრინჯის და შვრიის სასმელები
- სეზამი და ტაჰინი
- პარკოსნები
- ყავისფერი და თეთრი პური
- ჩირი, როგორიცაა ქიშმიში, ქლიავი, ლეღვი და გარგრის ჩირი

D ვიტამინის წყაროები ვეგანებისთვის;

- მზის სხივების ზემოქმედება
- გამდიდრებული ზეთები, საუზმის მარცვლეული და უშაქრო სოიოს სასმელები (დამატებული D ვიტამინით)
- D ვიტამინის წყაროები

რკინის წყაროები ვეგანებისთვის;

- პარკოსნები

- მთელი ხორბლის პური და ფქვილი
- რკინით გამდიდრებული საუზმის მარცვლეული
- მუქი მწვანე, ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი და გაზაფხულის მწვანილი
- თხილი
- ჩირი, როგორიცაა გარგარი, ქლიავი და ლეღვის ჩირი

ვიტამინი B12 წყაროები ვეგანებისთვის;

- B12-ით გამდიდრებული საუზმის მარცვლეული
- უშაქრო სოიოს სასმელები, გამდიდრებული B12 ვიტამინით

ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების წყაროები ვეგანებისთვის;

- სელის (თეთრეულის) ზეთი
- რაფსის ზეთი
- სოიოს დაფუძნებული საკვები, როგორიცაა სოიოს ზეთი და ტოფუ
- Კაკალი