მცენარეული რძის სერთიფიკატი
რა არის მცენარეული რძე?
კვლევებმა აჩვენა, რომ მცენარეული რძე უფრო მდგრადია და უფრო დაბალია გარემოზე, ვიდრე ცხოველური რძე. ამიტომ, რომელი მცენარეც არ უნდა აირჩიოთ მცენარეული რძისთვის, თქვენ აკეთებთ არჩევანს, რომელიც მოიხმარს ნაკლებ წყალს, მოიხმარს ნაკლებ მიწას, ქმნის ნაკლებ დამაბინძურებლებს და იწვევს ნახშირბადის ნაკლებ კვალს.
ზოგადად, არსებობს მცენარის სამი ძირითადი ტიპი, საიდანაც შეგვიძლია მივიღოთ მცენარეული რძე:
თხილი და თესლი: ნუში, ქოქოსი, კეშიუ, თხილი, ბრაზილიის თხილი, ვეფხვის თხილი, ნიგოზი და სეზამი.
მარცვლეული: ბრინჯი, შვრია, ფეტვი, ქერი, წიწიბურა, სპილენძი, კინოა და კანაფი.
პარკოსნები: სოიო, ბარდა და წიწილა.
ვეგანური დიეტის დროს მნიშვნელოვანია ისეთი საკვების მიღება, რომელიც სხვა გზით არ არის მიღებული რძის პროდუქტებისგან. ამ მიზეზით, მცენარეული რძის უმეტესობა გამდიდრებულია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით.
ლობიოს რძეს, როგორიცაა ბარდა, წიწილა და სოია, აქვს ცილის დონე ცხოველურ რძესთან ახლოს, პროტეინის დონე დაახლოებით 2-3,5 მგ 100 მლ-ზე.
თხილის რძე მერყეობს 0,5-დან 1,0 მგ-მდე 100 მლ-ზე, შვრიის რძე მხოლოდ 0,2 გ, ბრინჯი და ქოქოსი თითქმის არ არსებობს.
ნათქვამია, რომ მამაკაცებმა ყოველდღიურად უნდა მიიღონ 55,5 გრამი ცილა, ხოლო ქალებმა 45 გრამი ცილა. ვინაიდან დაბალანსებული დიეტა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ვეგანიზმის დაცვა, სასურველია მცენარეულ რძეში დამატება ისეთი მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების მისაღებად, როგორიცაა ცილა.