Produzione alimentare vegana

Quali sono le regole di produzione alimentare vegana? Problema di contaminazione incrociata...

cibo vegano; sono alimenti che non contengono alimenti di origine animale e suoi derivati. Tuttavia, la contaminazione incrociata è importante quanto l'uso di alimenti di origine animale nella produzione alimentare vegana.

Le grandi aziende che producono cibo vegano possono anche produrre prodotti non vegani. Tuttavia, la produzione di alimenti vegani negli stessi ambienti con prodotti contenenti sostanze animali come carne e latte non è accettata a causa della contaminazione incrociata.

Sebbene i prodotti animali non siano utilizzati nella produzione alimentare vegana, i vegani rifiutano il contatto con i prodotti animali. Per questo motivo, le aziende produttrici di alimenti vegani dovrebbero prendere precauzioni contro tutte le possibilità che possono causare contaminazione nel processo produttivo.

Le misure generali che possono essere adottate per prevenire la contaminazione incrociata possono essere spiegate come segue:

- Area di stoccaggio: le materie prime alimentari vegane o i prodotti finali non devono essere conservati insieme a prodotti non vegani nell'area di stoccaggio.
- Fase di preparazione: nel processo di produzione di alimenti vegani, i componenti alimentari non devono entrare in contatto con prodotti non vegani.
- Area di produzione: gli alimenti vegani e i prodotti non vegani non devono entrare in contatto tra loro durante il processo produttivo.
- Procedure di pulizia: se nelle aree di produzione vengono prodotti cibi non vegani, queste aree devono essere disinfettate e pulite regolarmente.
- Formazione del personale: il personale che prenderà parte alle fasi di produzione di alimenti vegani dovrebbe ricevere una formazione nell'ambito delle regole da applicare in aree quali la preparazione, la lavorazione, il confezionamento e lo stoccaggio di alimenti vegani.