Certificazione del latte vegetale
Cos'è il latte vegetale?
Gli studi dimostrano che il latte vegetale è più sostenibile e ha un impatto ambientale inferiore rispetto al latte animale. Pertanto, qualunque pianta tu scelga per i latti vegetali, stai facendo una scelta che utilizza meno acqua, utilizza meno terra, crea meno inquinanti e provoca una minore impronta di carbonio.
In generale, esistono tre tipologie principali di piante dalle quali possiamo ottenere il latte vegetale:
Frutta a guscio e semi: mandorle, cocco, anacardi, nocciole, noci del Brasile, noci tigre, noci e sesamo.
Cereali: riso, avena, miglio, orzo, grano saraceno, farro, quinoa e canapa.
Legumi: soia, piselli e ceci.
Con una dieta vegana, è importante ottenere cibi che non si ottengono dai latticini in altri modi. Per questo motivo, la maggior parte dei latti vegetali sono fortificati con varie vitamine e minerali.
Il latte di fagioli, come piselli, ceci e soia, ha livelli proteici vicini al latte animale, con livelli proteici di circa 2-3,5 mg per 100 ml.
Il latte di nocciola varia da 0,5 a 1,0 mg per 100 ml, ma quello di avena solo 0,2 g e riso e cocco quasi inesistenti.
Si afferma che gli uomini dovrebbero assumere 55,5 grammi di proteine e le donne 45 grammi di proteine al giorno. Poiché una dieta equilibrata è importante quanto aderire al veganismo, è preferibile aggiungerla al latte vegetale per ottenere importanti nutrienti come le proteine.