Quels sont les types de lait à base de plantes ?
Quels sont les types de lait à base de plantes ?
Les boissons végétales qui ressemblent au lait avec leur couleur blanche, se consomment comme une alternative au lait et laissent une sensation crémeuse en bouche sont exprimées en lait végétal. Depuis que le végétarisme et le véganisme ont commencé à être adoptés comme mode de vie, il y a eu un besoin d'alternatives végétales à tous les aliments d'origine animale. Les sucs végétaux ressemblant au lait, connus depuis le XIIIe siècle, peuvent offrir des avantages environnementaux par rapport au lait animal en termes d'émissions de gaz à effet de serre, d'utilisation des terres et de l'eau. Aujourd'hui, 17 laits végétaux différents sont consommés. Les plus préférés sont; lait d'amande, lait de coco, lait de riz et lait de soja. De plus, le lait de chanvre, le lait d'avoine, le lait de pois et le lait d'arachide sont parmi les préférés.
Dans l'ordre, les laits végétaux peuvent être produits à partir des éléments suivants.
- Céréales : orge, fonio, maïs, millet, avoine, riz, seigle, sorgho, teff, triticale, épeautre, blé
- Faux céréales : amarante, sarrasin, quinoa
- Légumineuses : lupin, pois, cacahuètes, soja
- Noix : amande, brésil, noix de cajou, noisette, macadamia, noix, pistache, noix
- Graines : graines de chia, graines de lin, graines de chanvre, graines de citrouille, graines de sésame, graines de tournesol
- Autre : noix de coco (fruit ; fruit à noyau), pomme de terre (tubercule), souchet (tubercule)
Alors pourquoi choisir des alternatives végétales au lait ?
Allergies et intolérances : il peut être préféré par les personnes intolérantes au lactose.
Végétalisme : consommé par les personnes qui suivent un régime végétalien ou à base de plantes.
Durabilité : étant donné que les vaches contribuent aux émissions de gaz à effet de serre, les gens peuvent choisir de ne pas consommer de produits laitiers.