Production alimentaire végétalienne

Quelles sont les règles de production alimentaire végétalienne ? Problème de contamination croisée...

Nourriture végétalienne; Ce sont des aliments qui ne contiennent pas d'aliments et de sous-produits d'origine animale. Cependant, la contamination croisée est un problème important dans la production d'aliments végétaliens ainsi que dans l'utilisation d'aliments d'origine animale.

Les grandes entreprises qui produisent des aliments végétaliens peuvent également produire des produits non végétaliens. Cependant, la production d'aliments végétaliens dans les mêmes environnements avec des produits contenant des substances animales telles que la viande et le lait n'est pas acceptée en raison de la contamination croisée.

Bien qu'aucun produit d'origine animale ne soit utilisé dans la production d'aliments végétaliens, leur contact avec des produits d'origine animale est rejeté par les végétaliens. Pour cette raison, les entreprises de production d'aliments végétaliens doivent prendre des précautions contre toutes les possibilités susceptibles de provoquer une contamination pendant le processus de production.

Les mesures générales qui peuvent être prises pour prévenir la contamination croisée peuvent être expliquées comme suit :

- Zone de stockage : dans la zone de stockage, les matières premières ou les produits finis des aliments végétaliens ne doivent pas être stockés avec des produits non végétaliens.
- Phase de préparation : pendant le processus de production d'aliments végétaliens, les ingrédients alimentaires ne doivent pas entrer en contact avec des produits non végétaliens.
- Zone de production : pendant le processus de production, les aliments végétaliens et les produits non végétaliens ne doivent pas entrer en contact les uns avec les autres.
- Procédures de nettoyage : si des aliments non végétaliens sont produits dans les zones de production, ces zones doivent être régulièrement désinfectées et nettoyées.
- Formation du personnel : le personnel qui participera aux étapes de production d'aliments végétaliens doit recevoir une formation dans le cadre des règles qui doivent être appliquées dans des domaines tels que la préparation, la transformation, l'emballage et le stockage des aliments végétaliens.