Analyse de vin végétalien

Certificat de vin végétalien

Le vin est généralement connu comme une boisson alcoolisée à base de raisins. Outre le raisin, le vin est également obtenu à partir de divers fruits et de certaines variétés de céréales.

Mais les cépages importants sont-ils acceptables pour le véganisme ?

À première vue, les cépages d'origine végétale peuvent être considérés comme adaptés à un régime végétalien. Cependant, certaines substances utilisées dans la production de vin peuvent rendre les cépages moins végétaliens.

Matériaux utilisés dans la production de vin :

Eau : Elle abaisse le taux d'alcool et stabilise le vin dans les premiers stades de la production. Sucre : utilisé pour équilibrer le vin ou augmenter la teneur en alcool.
Anhydride sulfureux : souvent répertorié comme « sulfure » sur la bouteille ; Il est utilisé pour conserver le vin.
Sorbate de Potassium et Métabisulfite de Potassium : Il a divers rôles mais est principalement utilisé pour conserver le vin et la levure. Tanins : Les vins contiennent naturellement des tanins, mais d'autres peuvent être ajoutés sous forme de poudre pour favoriser la saveur et l'équilibre. Levure : La plupart des vins utilisent de la levure de culture ajoutée au lieu de levure sauvage pour faciliter la fermentation. Carbonate de calcium : utilisé pour réduire l'acidité.

Les éléments mentionnés ci-dessus ne sont pas complets et complets. Cependant, ces matériaux grossièrement utilisés n'empêchent pas le vin d'être végétalien. Bien sûr, la méthode de raffinage du sucre utilisé est importante.

Les substances qui empêchent un vin de devenir végétalien sont l'utilisation de produits d'origine animale tels que la gélatine, l'Isinglass, la caséine, la chitine dans la méthode de filtrage. Avec l'utilisation de ces ingrédients, le vin ne peut pas être considéré comme végétalien.

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