Ingredientes veganos y no veganos
Ingredientes veganos y no veganos
Gelatina: Proteína obtenida al hervir la piel, el tejido conjuntivo o los huesos de vacas o cerdos. Es una forma comestible de colágeno. Se utiliza como agente gelificante, estabilizador o espesante en la cocina. También se utiliza en adhesivos, películas fotográficas, fósforos, papel de lija, algunos refrescos, naipes, papeles crepé. No es vegano.
Glucono delta-lactona: También conocida como Gluconolactona o GDL. Un polvo fino, blanco y ácido. Se produce principalmente por la oxidación de una glucosa por microorganismos. Cabe cuestionarse si es de origen vegetal.
Gluconolactona: Glucono delta-lactona. Cabe dudar de que sea de origen vegetal.
Glucosa: Azúcar simple producido normalmente por hidrólisis de un almidón con ácidos minerales. Los almidones utilizados son maíz, arroz, trigo, patata y arrurruz. También se produce sintéticamente o agregando azúcar de caña cristalizado a una mezcla de alcohol y ácido. En algunos países (como los EE. UU.), la glucosa se pasa a través de filtros de carbón vegetal. Cabe dudar de que sea de origen vegetal.
Isomerado de glucosa: Enzima obtenida de la bacteria Streptomyces rubiginosus. Se utiliza en la producción de jarabes de fructosa (incluido el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) al convertir la glucosa en fructosa. Es vegano.
Glucosamina: Complemento alimenticio utilizado para ayudar a aliviar los problemas articulares. Por lo general, se obtiene de los tejidos de los mariscos. También puede derivarse del maíz o producirse sintéticamente. Cabe dudar de que sea de origen vegetal.
Glicerina/Glicerol: Subproducto claro del proceso de elaboración del jabón, obtenido mediante la adición de álcalis (soluciones con un pH superior a 7 ) a aceites sólidos y fijos. un líquido incoloro. Puede obtenerse a partir de grasas animales sintetizadas a partir de propileno oa partir de la fermentación de azúcares. La glicerina vegetal se obtiene a partir de aceites vegetales. Cabe cuestionarse si es de origen vegetal.
Glicina: Aminoácido obtenido por hidrólisis de proteínas. Cabe dudar de que sea de origen vegetal.
Extracto de Guanina/Perla: Se obtiene de las escamas de pescado. No es vegano.
Goma de guar: Goma elaborada a partir de semillas de guar molidas. Es vegano.
Goma arábiga/Goma acacia: Una goma natural producida para curar la corteza del árbol de acacia en caso de daño. Se utiliza en cosmética, confitería, jarabes y como adhesivo. Es vegano.
Cuero: Piel animal (cruda o curtida). No vegano.
Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF): Se produce procesando el almidón de maíz para dar glucosa. Esta glucosa luego se procesa con enzimas para aumentar el contenido de fructosa y hacerla más dulce. JMAF contiene cantidades casi iguales de fructosa y glucosa y se produce principalmente a partir de maíz modificado genéticamente. Es vegana.
Miel: El alimento que elaboran las abejas para alimentarse. No es vegano.
Ácido clorhídrico: se forma calentando gas hidrógeno y cloro para formar gas cloruro de hidrógeno, que luego se absorbe en el agua. Es vegano.
Hidroxipropilcelulosa: Derivado de la celulosa. Se utiliza como espesante en alimentos, para recubrir películas y tabletas. Es vegano.
Hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC): Derivado de celulosa tratada con álcali que reacciona con cloruro de metilo y óxido de propileno. Se puede utilizar como alternativa a la gelatina en cápsulas duras. Es vegano.
Inositol: Complemento nutricional similar al azúcar del complejo vitamínico B. Se le conoce informalmente como vitamina B8. Se encuentra en casi todos los tejidos vegetales y animales. Se puede obtener comercialmente de fuentes animales y vegetales (especialmente maíz). Cabe dudar de que sea de origen vegetal.
Insulina: Páncreas bovino, ovino o porcino. La insulina humana disponible comercialmente es vegana. Se debe cuestionar si es de origen vegetal.
Inulina: Un carbohidrato natural que se encuentra en las raíces y tubérculos de muchas plantas. Por lo general, se extrae de la raíz de achicoria. el es vegano
Cola de pescado: Gelatina muy pura obtenida de los alvéolos de algunos peces de agua dulce, especialmente el esturión. No es vegano.
Katsuobushi (okaka): El alimento básico de la cocina japonesa. Se elabora secando atún o bonito en bloques duros y luego formando copos con una navaja. Se utiliza como salsa o relleno en muchos platos japoneses. Es el ingrediente principal del dashi. No es vegano.
Queratina: Proteína que se encuentra en el pelo, pezuñas, cuernos y plumas. No es vegano.