Ingesta de folato y ácido fólico en la nutrición vegana
¿Qué es el folato y el ácido fólico?
El folato y el ácido fólico son formas de vitamina B9. El folato es la forma que se encuentra naturalmente en los alimentos y en el cuerpo humano. El ácido fólico es la versión que se encuentra en los alimentos fortificados.
Los estudios muestran que las personas veganas tienen altos niveles de folato. En nuestra dieta para obtener folato; Es absolutamente necesario agregar alimentos como verduras de hojas verdes, frijoles, guisantes y lentejas. Las naranjas, las remolachas, la quinua, los mangos, los espárragos, los aguacates, la okra, las chirivías, las semillas de chía y las semillas de lino molidas también contienen ácido fólico.
El ácido fólico es una forma que generalmente debe tomarse como suplemento durante el embarazo. Las madres embarazadas pueden estar en riesgo de anemia debido a las necesidades de folato del bebé en desarrollo. El uso de ácido fólico es importante para el desarrollo infantil y reduce en gran medida el riesgo de defectos de nacimiento.
Beneficios del Folato / Ácido Fólico:
- Funciones cerebrales y nerviosas
- Sistema cardiovascular
- Sistema inmunitario