Etiquetado de alimentos veganos
¿Cuáles son los requisitos de etiquetado para los productos alimenticios veganos?
La demanda de los consumidores de alternativas veganas continúa aumentando año tras año a medida que adoptamos un estilo de vida basado en plantas. El aumento de la demanda ha llevado a una mayor producción de productos alimenticios 'veganos' y 'de origen vegetal'. Las personas que siguen una dieta vegana generalmente no consumen animales, productos animales, subproductos o derivados animales por razones éticas y ambientales.
Las personas con alergias, como las alergias a los lácteos y al huevo, pueden pensar que los productos veganos no contienen alérgenos, pero no siempre es así. Una de las preguntas son los requisitos de etiquetado para productos 'veganos', la diferencia entre productos veganos y de origen vegetal, y cómo los requisitos de etiquetado vegano afectan a las personas alérgicas.
¿Cuáles son los requisitos de etiquetado de productos veganos?
No existe una definición legal de lo que los alimentos veganos pueden y no pueden contener. Dado que las personas veganas normalmente no consumen alimentos que contengan productos animales como carne, pescado, mariscos, huevos, leche y miel, se supone que los productos veganos también deben estar libres de productos animales.
Esta falta de definición hace que los fabricantes de alimentos produzcan productos veganos en la misma línea que un producto no vegano, lo que genera contaminación cruzada. Por ejemplo, la frase "puede contener leche y huevos" en las etiquetas de los alimentos veganos se puede utilizar para indicar a los consumidores que existen posibles contactos cruzados en el proceso de fabricación.
No se debe permitir que los productos veganos tengan contacto cruzado con ingredientes no veganos. Para reducir la confusión y la expectativa de que los productos veganos estén libres de contacto cruzado con productos animales, algunos fabricantes han optado por utilizar el término "basado en plantas". Al parecer, a base de plantas sugiere al consumidor que el producto contiene en su mayoría o en su totalidad alimentos vegetales, sin comprometer el término vegano o las expectativas de quienes siguen una dieta vegana.
Por este motivo, los pasos que los fabricantes de productos veganos deberían seguir en general son los siguientes:
- Debe producirse y almacenarse por separado de los alimentos no veganos.
- Se deben tomar todas las medidas razonables y prácticas para eliminar el riesgo de contaminación cruzada.
- La capacitación de todos los procesadores de alimentos y trabajadores relacionados sobre las mejores prácticas para el manejo de productos veganos también es un paso importante.
Las personas alérgicas a productos como la leche y los huevos prefieren los productos veganos porque no contienen estos alimentos. En caso de contaminación cruzada, es importante indicar en la etiqueta incluso si el producto es vegano.