¿Cuáles son los tipos de leche de origen vegetal?
¿Cuáles son los tipos de leche de origen vegetal?
Las bebidas vegetales que se asemejan a la leche con su color blanco, se consumen como alternativa a la leche y dejan una sensación cremosa en la boca se expresan como leche vegetal. Desde que el vegetarianismo y el veganismo comenzaron a adoptarse como forma de vida, ha existido la necesidad de alternativas basadas en plantas a todos los alimentos de origen animal. Los jugos de plantas similares a la leche, conocidos desde el siglo XIII, pueden ofrecer ventajas ambientales sobre la leche animal en términos de emisiones de gases de efecto invernadero, uso de la tierra y el agua. Hoy en día se consumen 17 leches vegetales diferentes. Los más preferidos son; leche de almendras, leche de coco, leche de arroz y leche de soja. Además, la leche de cáñamo, la leche de avena, la leche de guisantes y la leche de maní se encuentran entre las preferidas.
En orden, las leches de origen vegetal se pueden producir a partir de lo siguiente.
- Cereales: cebada, fonio, maíz, mijo, avena, arroz, centeno, sorgo, teff, triticale, espelta, trigo
- Granos falsos: amaranto, trigo sarraceno, quinua
- Leguminosas: lupino, guisantes, cacahuetes, soja
- Frutos secos: almendra, brasil, anacardo, avellana, macadamia, nuez, pistacho, nuez
- Semillas: semillas de chía, semillas de lino, semillas de cáñamo, semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de girasol
- Otros: Coco (fruta; fruta de hueso), patata (tubérculo), chufa (tubérculo)
Entonces, ¿por qué elegir alternativas a la leche de origen vegetal?
Alergias e intolerancias: Puede ser preferido por personas con intolerancia a la lactosa.
Veganismo: Consumido por personas que siguen una dieta vegana o basada en plantas.
Sostenibilidad: debido a que las vacas contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero, las personas pueden optar por no consumir productos lácteos.