Certificación de leche a base de plantas

¿Qué es la leche a base de plantas?

Los estudios demuestran que la leche de origen vegetal es más sostenible y tiene un menor impacto ambiental que la leche animal. Por lo tanto, independientemente de la planta que elija para las leches vegetales, está tomando una decisión que usa menos agua, usa menos tierra, crea menos contaminantes y causa una huella de carbono más baja.

En general, existen tres tipos principales de plantas de las que podemos obtener leche vegetal:

Frutos secos y semillas: almendras, coco, anacardos, avellanas, nueces de Brasil, chufas, nueces y sésamo.
Cereales: arroz, avena, mijo, cebada, trigo sarraceno, espelta, quinoa y cáñamo.
Legumbres: soja, guisantes y garbanzos.

Con una dieta vegana, es importante obtener alimentos que no se obtienen de los productos lácteos de otras formas. Por esta razón, la mayoría de las leches vegetales están fortificadas con varias vitaminas y minerales.

La leche de frijoles, como la de guisantes, garbanzos y soya, tiene niveles de proteína cercanos a la leche animal, con alrededor de 2-3,5 mg de proteína por cada 100 ml.

La leche de avellana varía de 0,5 a 1,0 mg por 100 ml, pero la leche de avena solo 0,2 gy el arroz y el coco casi inexistentes.

Se afirma que los hombres deben obtener 55,5 gramos de proteína y las mujeres 45 gramos de proteína al día. Dado que una dieta equilibrada es tan importante como adherirse al veganismo, es un método preferible agregar leche de origen vegetal para obtener nutrientes importantes como las proteínas.