Aditivos alimentarios veganos

¿Qué aditivos no se pueden usar en productos alimenticios veganos?

Hoy en día, los aditivos se utilizan para mejorar la apariencia, el sabor, el aroma y el color de los alimentos y prolongar su vida útil. Los aditivos alimentarios son sustancias que no se consideran nocivas para la salud, especificadas por el código E internacionalmente aceptado.

Estos aditivos afectan si los alimentos son veganos o no, dependiendo de la fuente de donde se obtienen. Algunos de estos aditivos y sus códigos E son los siguientes:

E 101 – Riboflavina: Otro nombre para la vitamina B2 y también se puede obtener de fuentes animales.
E 104 – Amarillo de quinoleína: Puede contener trazas de gelatina.
E 120 – Carmín: Es un pigmento rojo obtenido de los insectos cochinilla.
E 252 - Nitrato de potasio: A veces producido a partir de estiércol animal.
E 270 - Ácido láctico: Puede obtenerse de fuentes animales o vegetales.
E 304 - Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico: Puede obtenerse de fuentes animales o vegetales.
E 322 – Lecitina: También se puede obtener de fuentes animales o vegetales, generalmente de soja o girasoles.
E 325 - Lactato de sodio: A veces producido por fermentación de suero (de leche).
E 326 - Lactato de potasio: A veces producido por fermentación de suero (de leche).
E 327 - Lactato de calcio: A veces producido por fermentación de suero (de leche).
E 422 – Glicerol: Puede obtenerse de fuentes animales (grasa animal procesada).
E 441 – Gelatina: Obtenida del colágeno de huesos o piel de animales, especialmente porcinos y bovinos.
E 542 - Fosfato de hueso: Se obtiene a partir de huesos de animales.
E 901 – Cera de abejas: Producida por las abejas.
E 904 – Goma laca: Una resina secretada por una especie de escarabajos de la laca en Asia.
E 913 - Lanolina: Se obtiene de la lana de oveja.
E 966 – Lactitol: Es un alcohol de azúcar generalmente obtenido de la leche.
E1105 - Lisozima: Generalmente se obtiene de huevos de gallina.