Ist Calciumlactat (E327) vegan?
Ist Calciumlactat (E327) vegan?
Es wird kommerziell durch Neutralisieren von Milchsäure mit Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid hergestellt. Calciumlactat, bekannt unter dem Code E327, wird bei der Herstellung von Käse, Eiscreme, Suppe und Backpulver verwendet.
Es wird im Allgemeinen in der Lebensmittelindustrie verwendet, um die Struktur von Gemüse und Obst (insbesondere Kartoffeln) während des Verarbeitungsprozesses auszugleichen. Es hat auch eine antioxidative Wirkung.
Ist Calciumlactat (E327) vegan?
Die Bewertung erfolgt nach der Quelle der Milchsäure, die bei der Produktion von Calciumlactat verwendet wird. Solange Milchsäure nicht aus tierischen Produkten gewonnen wird, können wir sagen, dass Calciumlactat vegan ist.