Vegan Şərab Təhlili

Vegan Şərab Sertifikatı

Şərab ümumiyyətlə üzümdən hazırlanmış spirtli içki kimi tanınır. Üzümdən başqa müxtəlif meyvələrdən və bəzi taxıl sortlarından da şərab alınır.

Bəs vacib şərab növləri veganizm üçün məqbuldurmu?

İlk baxışdan bitki mənşəli şərab növləri vegan pəhrizi üçün uyğun hesab edilə bilər. Bununla belə, şərab istehsalında istifadə edilən bəzi maddələr şərab növlərini veqanizmdən uzaqlaşdıra bilər.

Şərab istehsalında istifadə olunan maddələr:

Su: Alkoqol səviyyəsini aşağı salır və istehsalın ilkin mərhələlərində şərabı sabitləşdirir.
Şəkər: Şərabı sabitləşdirmək və ya spirt tərkibini artırmaq üçün istifadə olunur.
Kükürd dioksid: Adətən şüşə üzərində "sulfit" kimi qeyd olunur; Şərabı qorumaq üçün istifadə olunur.
Kalium Sorbat və Potasyum Metabisulfit: Müxtəlif rollara malikdir, lakin əsasən şərab və mayanı qorumaq üçün istifadə olunur.
Tannin: Şərablar təbii olaraq tanin ehtiva edir, lakin ləzzət və tarazlığa kömək etmək üçün toz şəklində daha çox əlavə edilə bilər.
Maya: Əksər şərablar fermentasiyanı asanlaşdırmaq üçün yabanı maya əvəzinə əlavə mədəni maya istifadə edir.
Kalsium karbonat: Turşuluğu azaltmaq üçün istifadə olunur.

Yuxarıda qeyd olunan maddələr tam və tam deyil. Lakin bu kobud şəkildə istifadə edilən maddələr şərabın vegan olmasına mane olmur. Təbii ki, istifadə edilən şəkərin saflaşdırılması üsulu vacibdir.

Şərabın vegan olmasına mane olacaq maddələr süzülmə üsulunda Jelatin, Isinglass, Casein, Chitin kimi heyvan mənşəli məhsulların istifadəsidir. Bu maddələrin istifadəsi ilə şərab vegan sayıla bilməz.