Vegan Qida Əlavələri

Vegan qida məhsullarında hansı əlavələrdən istifadə edilə bilməz?

Bu gün qidaların görünüşünü, dadını, qoxusunu və rəngini yaxşılaşdırmaq və saxlama müddətini uzatmaq üçün əlavələrdən istifadə olunur. Qida əlavələri sağlamlıq üçün zərərli sayılmayan, beynəlxalq səviyyədə qəbul edilmiş E kodu ilə müəyyən edilmiş maddələrdir.

Bu əlavələr qidaların vegan olub-olmamasına, onların əldə edildiyi mənbədən asılı olaraq təsir göstərir. Bu əlavələrdən bəziləri və onların E kodları aşağıdakılardır:

E 101 – Riboflavin: B2 vitamininin başqa adıdır və heyvan mənşəli mənbələrdən də əldə edilə bilər.
E 104 – Xinolin sarısı: Jelatin izləri ola bilər.
E 120 – Karmin: Koşin həşəratlarından əldə edilən qırmızı piqmentdir.
E 252 - Kalium nitrat: Bəzən heyvan peyinindən istehsal olunur.
E 270 - Laktik turşu: Heyvan və ya bitki mənbələrindən əldə edilə bilər.
E 304 - Askorbin turşusunun yağ turşusu esterləri: Heyvan və ya bitki mənbələrindən əldə edilə bilər.
E 322 – Lesitin: O, həmçinin heyvan və ya bitki mənbələrindən, adətən soya və ya günəbaxandan əldə edilə bilər.
E 325 - Natrium laktat: Bəzən zərdabın (süddən) fermentasiyası nəticəsində əmələ gəlir.
E 326 - Kalium laktat: Bəzən zərdabın (süddən) fermentasiyası nəticəsində əmələ gəlir.
E 327 - Kalsium laktat: Bəzən zərdabın (süddən) fermentasiyası nəticəsində əmələ gəlir.
E 422 – Qliserin: Heyvan mənbələrindən (işlənmiş heyvan yağı) əldə edilə bilər.
E 441 – Jelatin: Heyvan sümüklərinin və ya dərisinin, xüsusən də donuzların və mal-qaranın kollagenindən əldə edilir.
E 542 - Sümük fosfatı: Heyvanların sümüklərindən əldə edilir.
E 901 - Arı mumu: Arılar tərəfindən istehsal olunur.
E 904 – Shellac: Asiyada bir növ lak böcəyi tərəfindən ifraz olunan qatran.
E 913 - Lanolin: Qoyun yunundan əldə edilir.
E 966 – Laktitol: Adətən süddən alınan şəkər spirtidir.
E1105 - Lizozim: Adətən toyuq yumurtasından alınır.