Vegan Qida İstehsalı

Vegan Qida İstehsal Qaydaları Nələrdir? Çarpaz çirklənmə problemi...

vegan qidası; tərkibində heyvan mənşəli qida və onun əlavə məhsulları olmayan qidalardır. Bununla belə, vegan qida istehsalında heyvan mənşəli qidaların istifadəsi qədər çarpaz çirklənmə də vacibdir.

Vegan qidaları istehsal edən böyük şirkətlər də vegan olmayan məhsullar istehsal edə bilərlər. Ancaq vegan qidaların ət və süd kimi heyvani maddələri ehtiva edən məhsullarla eyni mühitlərdə istehsalı, çarpaz çirklənmə səbəbiylə qəbul edilmir.

Heyvan məhsulları vegan qida istehsalında istifadə edilməsə də, heyvan mənşəli məhsullarla əlaqə veqanlar tərəfindən rədd edilir. Bu səbəbdən, vegan qidaları istehsal edən şirkətlər istehsal prosesində çirklənməyə səbəb ola biləcək bütün ehtimallara qarşı tədbir görməlidirlər.

Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün görülə biləcək ümumi tədbirləri aşağıdakı kimi izah etmək olar:

- Saxlama sahəsi: Vegan qida xammalı və ya son məhsullar vegetarian olmayan məhsullarla birlikdə saxlama yerində saxlanmamalıdır.
- Hazırlıq mərhələsi: Vegan qida istehsalı prosesində qida komponentləri vegan olmayan məhsullarla təmasda olmamalıdır.
- İstehsal sahəsi: Vegan qida və qeyri-vegan məhsullar istehsal prosesində bir-biri ilə təmasda olmamalıdır.
- Təmizləmə Prosedurları: İstehsal sahələrində vegan olmayan qidalar istehsal olunursa, bu sahələr mütəmadi olaraq dezinfeksiya edilməli və təmizlənməlidir.
- Kadr hazırlığı: Vegan qida istehsalı mərhələlərində iştirak edəcək işçilər, vegetarian qidaların hazırlanması, emalı, qablaşdırılması və saxlanması kimi sahələrdə tətbiq olunacaq qaydalar çərçivəsində təhsil almalıdırlar.