Vegan Qida Etiketleme

Vegan Qida Məhsulları üçün Etiket Tələbləri hansılardır?

Bitki əsaslı həyat tərzini qəbul etdiyimiz üçün vegan alternativlərinə istehlakçı tələbatı ildən-ilə artmağa davam edir. Artan tələb “vegan” və “bitki əsaslı” qida məhsullarının istehsalının artmasına səbəb olub. Vegan pəhrizinə riayət edən insanlar etik və ekoloji səbəblərə görə ümumiyyətlə heyvanlar, heyvan məhsulları, yan məhsullar və ya heyvan törəmələri istehlak etmirlər.

Süd və yumurta allergiyası kimi allergiyası olanlar, vegan məhsullarının allergensiz olduğunu düşünə bilərlər, lakin bu həmişə belə deyil. Suallardan biri 'vegan' məhsulların etiketlənməsi tələbləri, veqan və bitki əsaslı məhsullar arasındakı fərq və vegan etiketləmə tələblərinin allergiya xəstələrinə necə təsir etməsidir.

Vegan məhsullarının etiketlənməsi tələbləri hansılardır?

Vegan qidaların nəyi ehtiva edə biləcəyi və nəyi ehtiva edə bilməyəcəyi ilə bağlı qanuni tərif yoxdur. Vegan insanlar adətən ət, balıq, dəniz məhsulları, yumurta, süd və bal kimi heyvan mənşəli məhsullar olan qidaları istehlak etmədiklərinə görə, vegan məhsulların da heyvan mənşəli məhsullardan azad olması nəzərdə tutulur.

Bu tərifin olmaması qida istehsalçılarının vegan məhsullarını qeyri-vegan məhsulla eyni xətt üzrə istehsal etmələrinə səbəb olur ki, bu da çarpaz çirklənmə ilə nəticələnir. Məsələn, vegan qida etiketlərində "süd və yumurta ola bilər" ifadəsi istehlakçılara istehsal prosesindən potensial qarşılıqlı əlaqənin olduğunu göstərmək üçün istifadə edilə bilər.

Vegan məhsulların vegan olmayan maddələrlə təmasda olmasına icazə verilməməlidir. Qarışıqlığı və vegan məhsulların heyvan mənşəli məhsullarla təmasda olmamasına dair gözləntiləri azaltmaq üçün bəzi istehsalçılar “bitki əsaslı” terminindən istifadə etməyi seçmişlər. Bitki əsaslı, görünür, istehlakçıya məhsulun əsasən və ya tamamilə bitki qidalarından ibarət olduğunu, vegan terminini və ya vegan pəhrizinə riayət edənlərin gözləntilərini pozmadan təklif edir.

Bu səbəbdən vegan məhsul istehsalçılarının ümumiyyətlə atmalı olduğu addımlar aşağıdakılardır:

- Vegan olmayan qidalardan ayrı istehsal edilməli və saxlanmalıdır.
- Çarpaz çirklənmə riskini aradan qaldırmaq üçün bütün ağlabatan və praktiki addımlar atılmalıdır.
- Bütün qida emalçılarına və əlaqədar işçilərin vegan məhsulları ilə işləmək üçün ən yaxşı təcrübələrə öyrədilməsi də mühüm addımdır.

Süd və yumurta kimi məhsullara qarşı allergiyası olan insanlar, tərkibində bu qidalar olmadığı üçün vegan məhsullara üstünlük verirlər. Çarpaz çirklənmə halında, məhsulun vegan olsa belə, etiketdə qeyd edilməsi vacibdir.