Vegan nədir?

Vegan fərdlər üçün sağlam qidalanma yolları...

Veganlığı qəbul edən fərdlər üçün təbii ki, ən vacib məsələ sağlam qidalanmadır. Vegan qidalanma ilə bir çox qidanı həyatlarından çıxartmalı olan veganlar üçün sağlam qidalanma ilə bağlı bir neçə vacib məqam var.

Sağlam bir pəhriz üçün vegan pəhriz aşağıdakı kimi olmalıdır:

- Meyvə hər gün istehlak edilməlidir.
- Kartof, düyü, makaron, çörək və buna bənzər karbohidrat mənbələri mütləq istehlak edilməlidir.
- Soya içkiləri və bitki mənşəli süd məhsulları istehlak edilməlidir.
- Paxla və lobya zülal qaynağı olaraq istehlak edilməlidir.
- Bol maye qəbul edilməlidir.

Gündəlik pəhrizin planlaşdırılması veganlar üçün çox vacibdir. Yanlış planlaşdırılmış pəhriz ilə kalsium, dəmir və B12 vitamini çatışmazlığı səbəbindən sağlamlıq problemləri yarana bilər.

Veganlar üçün kalsium mənbələri;

- Yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər (brokoli, kələm, bamya və s.)
- Zənginləşdirilmiş şəkərsiz soya, düyü və yulaf içkiləri
- Küncüt və tahini
- Paxlalılar
- Qəhvəyi və ağ çörək
- Üzüm, gavalı, əncir və quru ərik kimi quru meyvələr

Veganlar üçün D vitamini mənbələri;

- Günəş işığına məruz qalma
- Zənginləşdirilmiş yağlar, səhər yeməyi taxılları və şəkərsiz soya içkiləri (əlavə D vitamini ilə)
- Vitamin D mənbələri

Veganlar üçün dəmir mənbələri;

- Paxlalılar

- Tam buğda çörəyi və un
- Dəmirlə zənginləşdirilmiş səhər yeməyi taxılları
- Brokoli və yaz göyərti kimi tünd yaşıl, yarpaqlı tərəvəzlər
- Fındıq
- Quru ərik, gavalı və əncir kimi quru meyvələr

Veganlar üçün vitamin B12 mənbələri;

- B12 ilə zənginləşdirilmiş səhər yeməyi taxılları
- B12 vitamini ilə zənginləşdirilmiş şəkərsiz soya içkiləri

Veganlar üçün omeqa-3 yağ turşularının mənbələri;

- kətan (kətan) yağı
- Raps yağı
- Soya yağı və tofu kimi soya əsaslı qidalar
- Qoz