Vegan Dondurma Sertifikatı
Kremli Vegan Dondurma İstehsalı
Veqanizmin getdikcə daha çox qəbul edilməsi bir çox qidaların vegan versiyalarının istehsalına gətirib çıxardı. Vegan dondurması bir çox istehsalçı tərəfindən sınaqdan keçirilir.
Nəhayət, Sürix Tətbiqi Elmlər Universitetinin (ZHAW) təkmilləşdirilmiş teksturası və ərimə xassələri olan, əlavələrsiz köpüklü vegan dondurmalarının istehsalı üzrə birgə tədqiqatlarında müsbət nəticələr əldə edilmişdir.
Vegan dondurmanın tərkibində süd olmadığı üçün illərdir yaradılmış dondurma prosesi dəyişdirilməli və təkmilləşdirilməli idi. Yağın (süddən) və zülalın (zərdabdan/süddən) dəyişdirilməsi sabitləşməni, formanın saxlanmasını və ərimə davranışını və ümumi mikro strukturu kəskin şəkildə dəyişə bilər.
Vegan dondurmanın əsas məqsədi normal dondurma ilə rəqabət apara biləcək məhsul istehsal etməkdir. Aparılan araşdırmalar nəticəsində müsbət nəticələr əldə edilib. Bununla belə, işlər hələ də davam edir.
Vegan məhsulları çox populyardır və istehlakçılar vegan olmayan həmkarlarına bənzər dadlı yeməklər yemək istəyirlər.