Trans yağsız etiket
Trans yağsız analiz
Trans yağ; ət və süd məhsullarında təbii olaraq meydana çıxan və ya bitki yağlarının qismən hidrogenləşdirilməsi ilə sənaye üsulu ilə istehsal oluna bilən bir növ doymamış yağ turşularıdır. Ət və süd məhsullarında təbii olaraq meydana gələn “Trans Fat” ümumi yağ turşularının 6 faizini keçmir.Qismən hidrogenləşmə prosesi yağın möhkəmliyini və dayanıqlığını artırır. Qismən hidrogenləşmə prosesində dəyişikliklər yağlar, marqarinlər və yağlar kimi dərin qızartma və çörəkçilikdə istifadə edilən müxtəlif məhsullarda baş verir.
Xüsusilə hazır qidalarda və bəzi yemək yağlarında olan trans yağlar LDL xolesterini artırır və bəzi ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur. Həm də tip 2 diabet riskini artırır. Dünya miqyasında səhiyyə orqanlarının fikrincə, trans yağ istehlakı az miqdarda azaldılmalıdır.
Trans yağlar fast food, tortlar, çipslər, piroqlar, biskvitlər, dondurulmuş pizza və krakerlər kimi qızardılmış qidalarda tapıla bilər.
İstehsalçılar məhsullarının tərkibində trans yağ olmadığını qablaşdırmalarında qeyd etməklə məhsullarının sağlam olduğunu iddia edirlər. Bu vəziyyətdə "Trans yağsız etiket" istehlakçılar üçün vacib olur.
Məhsulların “Trans yağsız etiket”ə malik olması məhsulların lazımi sınaqlardan keçdiyini və tərkibində trans yağ olmadığını sübut etməsi deməkdir. Bu etiketi alan qidalar təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər.