Kazein Vegandır?
Kazein Vegandır?
Kazein süddə olan əsas zülal növüdür və bir çox qidalandırıcı xüsusiyyətləri ilə tanınır. Bu, inək südündə olan ən çox yayılmış zülallardan biridir, lakin keçi, qoyun və digər məməlilərin südlərində də mövcuddur. Kazein südün təxminən 80%-ni təşkil edir.
Kazein suda həll olunmayan zülaldır və həzm sistemi tərəfindən yavaş-yavaş həzm olunur. Bu xüsusiyyət kazeinin uzunmüddətli amin turşuları mənbəyi olmasına imkan verir. Buna görə də, kazein dolğunluq hissini artıra və əzələlərin uzun müddət qidalanmasına kömək edə bilər.
Kazein bir çox qida məhsullarında istifadə olunur, xüsusilə də pendir istehsalında mühüm rol oynayır. Süd laxtalandıqda və kəsildikdə, kazein zərdab ilə ayrılır və pendir istehsalı prosesinin bir hissəsi kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, kazein əsaslı protein tozları idman qidalanmasında və qida sənayesində stabilizator və qatılaşdırıcı kimi müxtəlif məhsullarda istifadə olunur.
Kazein Vegandırmı?
Xeyr, kazein vegan deyil, çünki o, süddən alınır və heyvan mənşəli zülaldır. Buna görə də o, vegan pəhriz prinsiplərinə əməl etmir.