Kalsium Laktat (E327) Vegandırmı?
Kalsium Laktat (E327) Vegandırmı?
Süd turşusunu kalsium karbonat və ya kalsium hidroksid ilə neytrallaşdırmaqla kommersiya məqsədilə hazırlanır. E327 kodu ilə tanınan kalsium laktat pendir, dondurma, şorba və qabartma tozunun istehsalında istifadə olunur.
Tərəvəz və meyvələrin (xüsusilə kartofun) emal prosesi zamanı strukturunu tarazlaşdırmaq üçün ümumiyyətlə qida sənayesində istifadə olunur. Həm də antioksidant aktivliyə malikdir.
Kalsium Laktat (E327) Vegandırmı?
Kalsium laktat istehsalında istifadə olunan laktik turşunun mənbəyinə görə qiymətləndirilir. Süd turşusu heyvan mənşəli məhsullardan alınmadığı müddətcə, kalsium laktatının vegan olduğunu deyə bilərik.
27 Eylül 2023