هل لاكتات الكالسيوم (E327) نباتي؟
هل لاكتات الكالسيوم (E327) نباتي؟
يتم تحضيره تجاريًا عن طريق معادلة حمض اللاكتيك بكربونات الكالسيوم أو هيدروكسيد الكالسيوم. يستخدم لاكتات الكالسيوم، المعروف بالرمز E327، في إنتاج الجبن والآيس كريم والحساء ومسحوق الخبز.
ويستخدم بشكل عام في الصناعات الغذائية لتحقيق التوازن في بنية الخضار والفواكه (خاصة البطاطس) أثناء عملية المعالجة. كما أن لديها نشاط مضاد للأكسدة.
هل لاكتات الكالسيوم (E327) نباتي؟
يتم تقييمه حسب مصدر حمض اللاكتيك المستخدم في إنتاج لاكتات الكالسيوم. طالما لم يتم الحصول على حمض اللاكتيك من المنتجات المشتقة من الحيوانات، يمكننا القول أن لاكتات الكالسيوم نباتية.
27 Eylül 2023