ستيرويل-2-لاكتيلات الكالسيوم | هل E482 نباتي؟
هل مادة «ستيرويل-2-لاكتيلات الكالسيوم» نباتية؟
النباتية هي أسلوب حياة لا يتم فيه استهلاك أو استخدام أي منتجات مشتقة من الحيوانات. وهي ليست مجرد عادة غذائية، بل هي أيضًا موقف أخلاقي وفلسفة تدعم الاستدامة البيئية. تُستخدم العديد من الإضافات في الأطعمة المعبأة. ومن المهم أن تكون الإضافات المستخدمة لإطالة مدة صلاحية الطعام وتحسين قوامه ذات أصل نباتي.
ليست جميع المضافات المستخدمة ذات أصل نباتي. عند اختيار المنتجات غير المشتقة من مصادر حيوانية والتي يمكن للنباتيين تناولها بأمان، يجب التحقق من جميع المكونات التي تحمل رمز «E».
ما هو ستيرويل-2-لاكتيلات الكالسيوم (E482)؟
ستيرويل-2-لاكتيلات الكالسيوم (E482) هو مادة مضافة غذائية تُستخدم عادةً كمستحلب ومثبت. ويُستخدم على نطاق واسع في المخبوزات والمارجرين وبعض منتجات الألبان. يُستخدم E482 لتحسين قوام الأطعمة، وإطالة مدة صلاحيتها، وضمان خلط المكونات بشكل متجانس.
في أي المنتجات يُستخدم ستيرويل-2-لاكتيلات الكالسيوم (E482)؟
✔ المخبوزات (الخبز، الكعك، البسكويت)✔ المارجرين والدهون القابلة للدهن
✔ الكريمة ومبيضات القهوة
✔ منتجات اللحوم المصنعة
✔ منتجات الألبان والآيس كريم
✔ الحساء والصلصات الجاهزة للأكل
هل «ستيارويل-2-لاكتيلات الكالسيوم» (E482) نباتي؟
E482 هو مركب يحتوي على حمض الستياريك وحمض اللاكتيك. في حين أن حمض الستياريك يمكن استخلاصه من مصادر نباتية وحيوانية على حد سواء، يُنتج حمض اللاكتيك عادةً عن طريق التخمير. قد لا يكون مصدر مادة E482 المتوفرة تجاريًا واضحًا دائمًا، لذا قد تشكل خطرًا على النباتيين. إذا كنت ترغب في تحديد ما إذا كان منتج ما نباتيًا أم لا، فإن الطريقة الأكثر أمانًا هي الاتصال بالشركة المصنعة أو اختيار المنتجات الحاصلة على شهادة Nanocert Vegan Certified.
ما هي البدائل النباتية؟
تشمل بعض المستحلبات النباتية المستخدمة كبدائل لـ E482 ما يلي:✔ الليسيثين (E322) (يُشتق عادةً من فول الصويا أو عباد الشمس)
✔ أحادي وثنائي الجليسريدات (E471 – نباتي)
✔ الصمغ العربي (E414)
✔ صمغ الزانثان (E415)
تواصل منظمة Nanocert للتصديق تقديم خدماتها في إطار تحليل الأغذية النباتية وتصديقها. كما نقدم خدمات متعلقة بـ شهادة عدم إجراء التجارب على الحيوانات.
للحصول على آخر الأخبار والتحديثات حول خدماتنا، تابعونا على LinkedIn.
للبقاء على اطلاع بأحدث منشورات مدونتنا، تابعوا حسابنا على Instagram.
19 Ekim 2023