هل مادة «إيديتا الكالسيوم ثنائي الصوديوم» نباتية؟ | الأطعمة النباتية
هل مادة «إيديتا الكالسيوم ثنائي الصوديوم» نباتية؟
ما هو إيديتا الكالسيوم ثنائي الصوديوم (E385)؟
إيديتا الكالسيوم ثنائي الصوديوم (E385) هو أحد مشتقات حمض الإيثيلين ديامين تترا أسيتيك (EDTA). وهو معروف بكونه عاملًا مخلبًا ويمنع الأكسدة عن طريق ربط أيونات المعادن، مما يؤخر تلف الأغذية. ويستخدم بشكل أساسي كمادة حافظة ومثبتة.
ما هي المنتجات التي تحتوي على إيديتا الكالسيوم ثنائي الصوديوم؟
1. صناعة الأغذية (مادة حافظة وعامل مخلب - E385)✔ الأطعمة المعلبة: تُستخدم لمنع تغير لون الخضروات والبقوليات.
✔ المايونيز وتوابل السلطة: تُضاف لمنع تلف الزيت والحفاظ على قوام المنتج.
✔ المشروبات الغازية والشاي المعبأ في زجاجات: تمنع تغير المذاق عن طريق ربط أيونات المعادن.
✔ المأكولات البحرية واللحوم المصنعة: يمنع الأكسدة؛ ويوجد بشكل خاص في أطعمة مثل التونة المعلبة.
✔ المشروبات الكحولية: قد يُضاف إلى البيرة وبعض المشروبات الكحولية للحفاظ على الجودة.
2. قطاع الأدوية والرعاية الصحية
✔ علاج التسمم بالمعادن الثقيلة: له تأثير مزيل للسموم من خلال ربط المعادن الثقيلة في الجسم.
✔ قطرات العين وكريمات البشرة: تُستخدم كمثبت في بعض المنتجات الصيدلانية.
3. منتجات العناية الشخصية ومستحضرات التجميل
✔ الشامبو والصابون: تقلل من آثار المياه العسرة وتزيد من الرغوة.
✔ كريمات البشرة ومستحضرات التجميل: تُستخدم لمنع التلف وتغير اللون.
4. التطبيقات الصناعية
✔ المنظفات ومنتجات التنظيف: يقلل من عسر الماء عن طريق ربط أيونات المعادن.
✔ صناعة الورق والمنسوجات: يحسن امتصاص الصبغة.
✔ معالجة المياه: يُستخدم لإزالة المعادن الثقيلة من الماء.
هل مادة EDTA ثنائي الصوديوم والكالسيوم نباتية؟
إنه عمومًا مناسب للنباتيين، حيث يتم إنتاجه صناعيًا ولا يحتوي على أي مكونات مشتقة من الحيوانات. ومع ذلك، قد تستخدم بعض الشركات المصنعة منتجات ثانوية حيوانية في عملياتها، لذا من المهم التحقق مما إذا كان يحمل شهادة Nanocert Vegan.
ما هي البدائل النباتية لـ EDTA الكالسيوم ثنائي الصوديوم؟
قد تشمل البدائل النباتية والطبيعية لـ EDTA لحفظ الأطعمة أو منع الأكسدة ما يلي:✔ عصير الليمون أو حمض الستريك (E330): يمكن أن يعمل كمواد حافظة عن طريق ربط أيونات المعادن.
✔ حمض الأسكوربيك (فيتامين C، E300): بديل طبيعي لمنع الأكسدة.
✔ حمض الروزمارينيك (مستخلص إكليل الجبل): يؤخر أكسدة الدهون ويُستخدم بشكل أساسي كمادة حافظة طبيعية للأغذية.
✔ ملح البحر: يمكن أن يحل جزئيًا محل EDTA كمادة حافظة للأغذية.
✔ حمض الفوسفوريك (E338): يمكنه تقليل تأثيرات أيونات المعادن عن طريق خلق بيئة حمضية، خاصة في المشروبات.
تواصل منظمة Nanocert للتصديق تقديم خدماتها في إطار تحليل الأغذية النباتية واعتمادها. كما نقدم خدمات متعلقة بـ شهادة عدم إجراء التجارب على الحيوانات.
للحصول على آخر الأخبار والتحديثات حول خدماتنا، تابعونا على LinkedIn.
للبقاء على اطلاع بأحدث منشورات مدونتنا، تابعوا حسابنا على Instagram.
26 Eylül 2023