هل الجبن النباتي الخالي من منتجات الألبان مفيد للصحة؟ | التغذية النباتية
هل الجبن النباتي الخالي من منتجات الألبان صحي؟
هل الجبن النباتي الخالي من منتجات الألبان مفيد للصحة؟
نظرًا لأن الجبن التقليدي يحتوي على الحليب ومكونات مشتقة من الحيوانات، فإن البدائل الخالية من منتجات الألبان تكتسب أهمية كبيرة لمن يتبعون نظامًا غذائيًّا نباتيًّا. إذن، ما هي القيم الغذائية للجبن النباتي الخالي من منتجات الألبان؟ وما هي آثاره الصحية؟ وما هي أفضل البدائل؟
القيم الغذائية للجبن النباتي الخالي من الألبان
يُصنع الجبن النباتي عادةً من مكونات نباتية. وتشمل المكونات الأكثر شيوعًا الكاجو واللوز وزيت جوز الهند ونشا البطاطس والخميرة الغذائية. وقد تختلف القيم الغذائية باختلاف المكونات:| المغذيات | 100 غرام من الجبن النباتي (متوسط) |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 250–350 كيلو كالوري |
| البروتين | 2–6 غ |
| الدهون | 18–25 غ |
| الكربوهيدرات | 5–15 غ |
| الألياف | 1–3 غ |
| الكالسيوم | 100–200 ملغ (يختلف حسب العلامة التجارية) |
| فيتامين ب12 | متوفر إذا كان مدعّمًا |
الآثار الصحية للجبن النباتي
الفوائد🔹خالٍ من اللاكتوز، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
🔹لا يحتوي على كوليسترول وقد يدعم صحة القلب.
🔹قد يكون محتوى الدهون المشبعة أقل مقارنةً بمنتجات الألبان التقليدية.
🔹يمكن أن يتناسب مع أنظمة غذائية مختلفة بفضل الأنواع المصنوعة من فول الصويا أو الكاجو أو اللوز.
العيوب
🔹قد يكون محتوى البروتين أقل من محتواه في الجبن التقليدي.
🔹قد تحتوي المنتجات المصنعة على إضافات ونكهات صناعية. لذلك، من المهم قراءة الملصقات بعناية.
🔹قد تحتوي الجبنات المصنوعة من جوز الهند على مستويات عالية من الدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى تناول دهون غير صحية في حالة الإفراط في استهلاكها.
أفضل بدائل الجبن النباتية
🔹الجبن النباتي المصنوع من الكاجو – بفضل قوامه الكريمي، فهو لذيذ وصحي في آن واحد.🔹الجبن المصنوع من اللوز – بديل مغذي ذو نكهة خفيفة.
🔹الجبن المصنوع من زيت جوز الهند – يُستخدم في صناعة أنواع الجبن القابلة للذوبان مثل الموزاريلا.
🔹الجبن المصنوع من التوفو – خيار مغذي بفضل محتواه العالي من البروتين.
🔹الجبن المصنوع من الخميرة الغذائية – خيار مفيد للنباتيين، لأنه يحتوي على مكمل فيتامين B12.
تواصل منظمة Nanocert للتصديق تقديم خدماتها في إطار تحليل الأغذية النباتية واعتمادها. كما نقدم خدمات متعلقة بـ شهادة عدم إجراء التجارب على الحيوانات.
للحصول على آخر الأخبار والتحديثات حول خدماتنا، تابعونا على LinkedIn.
للبقاء على اطلاع بأحدث منشورات مدونتنا، تابعوا حسابنا على Instagram.
20 Mart 2023