هل الأسبارتام نباتي؟ المكونات والبدائل النباتية
هل الأسبارتام نباتي؟
ما هو الأسبارتام؟
الأسبارتام (E951) هو مُحلي صناعي منخفض السعرات الحرارية. وهو أحلى من السكر بحوالي 200 مرة، ويُستخدم عادةً في منتجات الحمية الغذائية والمشروبات الخالية من السكر وعلكة المضغ. التركيب الكيميائي: يتكون الأسبارتام من حمضين أمينيين:
✔ حمض الأسبارتيك
✔ الفينيل ألانين
التمثيل الغذائي: عند تكسيره في الجسم، ينتج الميثانول، لكن الكمية أقل من تلك الموجودة في العديد من الأطعمة الطبيعية.
في أي المنتجات والمجالات يُستخدم؟
1. صناعة الأغذيةيُستخدم الأسبارتام كمُحلي في الأطعمة الخالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية:
✔ المشروبات الخالية من السكر والمخصصة للرجيم (الكولا، عصائر الفاكهة، مشروبات الطاقة)
✔ العلكة والحلوى
✔ أقراص التحلية (في شكل مسحوق أو سائل)
✔ الزبادي ومنتجات الألبان الدايت
✔ ألواح البروتين والمكملات الغذائية
✔ المربيات والصلصات الخالية من السكر
ونظرًا لاستخدامه كبديل للسكر، فإنه يُفضل من قبل مرضى السكري.
2. الأدوية والمنتجات الصحية
✔ في شراب الأدوية الخالي من السكر
✔ في الفيتامينات القابلة للمضغ
✔ في المكملات الغذائية
يُستخدم كمُحلي، خاصة في المنتجات الملائمة لمرضى السكري.
هل الأسبارتام نباتي؟
يُعتبر الأسبارتام نباتيًا من الناحية الفنية لأنه يمكن إنتاجه من أحماض أمينية نباتية. ومع ذلك، قد تستخدم بعض عمليات إنتاج الأسبارتام إنزيمات مشتقة من الحيوانات. يتجنب بعض النباتيين الأسبارتام لأسباب أخلاقية لأنه يتم اختباره على حيوانات المختبر.✔ في الختام، يعتمد ما إذا كان الأسبارتام نباتيًا أم لا على عملية الإنتاج.
بدائل نباتية للأسبارتام
المحليات الطبيعية والنباتية التي يمكن استخدامها بدلاً من الأسبارتام:1. الستيفيا
✔ هي محلٍّ طبيعي نباتي المنشأ.
✔ لا تحتوي على أي سعرات حرارية، وهي أحلى من السكر بمقدار 200–300 مرة.
✔ لا يرفع مستوى السكر في الدم؛ وهو مناسب لمرضى السكري.
2. الإريثريتول
✔ كحول سكري طبيعي مشتق من الذرة أو الفواكه.
✔ لا تحتوي على أي سعرات حرارية وهي آمنة على الأسنان.
✔ لا ترفع مستويات السكر في الدم؛ وهي مناسبة لنظام الكيتو وللمصابين بالسكري.
3. مستخلص الخروب
✔ هي مادة تحلية طبيعية ذات نكهة خفيفة تشبه الكراميل.
✔ نظرًا لأنها مستمدة مباشرة من النباتات، فهي نباتية من الناحية الأخلاقية.
4. سكر جوز الهند
✔ يتميز بمؤشر جلايسيمي منخفض.
✔ يُستخدم كبديل طبيعي للسكر.
تواصل منظمة Nanocert للتصديق تقديم خدماتها في إطار تحليل الأغذية النباتية واعتمادها. كما نقدم خدمات متعلقة بـ شهادة عدم إجراء التجارب على الحيوانات.
للحصول على آخر الأخبار والتحديثات حول خدماتنا، تابعونا على LinkedIn.
للبقاء على اطلاع بأحدث منشورات مدونتنا، تابعوا حسابنا على Instagram.
03 Ağustos 2023